比肉还好吃的杏鲍菇

  估计斋餐馆也是这样把菇做成好似肉那样的味道吧？不过收费就比肉贵很多，不合理的暴利。自己做也是很容易的，我将原版的网上教程从方便制作方面修改了少少，自我感觉还不错。

  材料：杏鲍菇500克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、冰糖几颗、油、酱油和蚝油适量。

  做法：

1. 先把杏鲍菇洗干净后用叉在其身上扎多点小孔以便烹调时更加入味。

2. 不粘锅里倒些油，加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，一起炒香。

3. 加入冰糖、酱油和蚝油，煮至冰糖融化后加入杏鲍菇一起煮。

4. 不断翻炒杏鲍菇以便上色。

5. 之后加少量水再继续煮15分钟，后期我把锅盖揭开以便收汁。

6. 将煮好的杏鲍菇取出切片，然后淋上锅内剩下的酱汁即可。

擂辣椒皮蛋

  不得不说，这次的擂辣椒皮蛋卖相确实够黑暗料理级的，估计是卖相最差的一次食谱了，没有之一......因为家里还剩下几条辣椒，平时煮菜辣椒使用的机会少，而且辣椒不能久放，所以只能想出这个办法可以一下子把辣椒都消耗掉。有点不自量力，因为辣椒还是有点辣的！

  材料：辣椒几个、皮蛋2个、盐、糖、醋、蒜蓉、酱油、麻油适量。

  做法：

1. 首先把辣椒洗干净，不粘锅放少许油，然后把辣椒放上去慢火煎软。

2. 煎好的辣椒用筷子把焦了的皮掀掉卖相会更好。

3. 把辣椒放进搅拌机里，加入适量的盐、糖、醋、酱油和麻油，用慢档搅几下即可，因为我没有钵和擂锤，所以用搅拌机慢搅是最方便的做法。

4. 皮蛋切小块，锅里放些油，加上蒜蓉，放入皮蛋快炒一会儿，然后全部倒入辣椒里用筷子搅拌几下就可以了。