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最近广州疫情有点令人担心，看各地都示范那么多次了，所以不容有怠，连雪糕也暂停不做了，以便冰箱留充足的位置囤食品。我已将猪肉用电动搅拌机搅成猪肉馅，调好味后用食品真空机全部抽真空成一包包，这样占位置更少，而且保存的时间更长。
无意中看到有个同学在朋友圈发的猪肉红萝卜丸子，我觉得挺有新意的，而且平常我不是很喜欢吃红萝卜，只不过红萝卜能保存更长的时间所以才买的，现在可以用来做丸子了。今天就取出其中一包猪肉馅出来静置解冻，分量起码有250克以上，参考一下网上的做法自己取长补短做成自成一派的猪肉红萝卜丸子。
材料：猪肉馅250克、红萝卜一小根、鸡蛋1个、面包糠、盐、酱油、芝麻油、糖、姜粉、胡椒粉、黑椒粉、生粉和葱粒适量。
做法：
1. 红萝卜切块后用电动搅拌机打碎，加入面包糠和鸡蛋再用电动搅拌机打一小会。
2. 加入适量的盐、酱油、芝麻油、糖、姜粉、胡椒粉、黑椒粉、生粉和葱粒搅拌均匀。
3. 用勺子取出一份，在手上搓成丸子即可，然后整齐摆放在空气炸锅的烤盘上。
4. 空气炸锅调200°C，烤10分钟左右将丸子翻一下再烤10分钟即可。
这样的分量可以做成十粒十全十美的猪肉红萝卜丸子，而且不经油炸，感觉上更加健康了。
