第三种方法做培根

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  终于更新了第三种做培根的方法了，大家只需要参考看看哪种方法更适合自己就是了，味道和效果都是差不多的。只不过自己做培根安全些，谁知道外面那些培根是不是合成肉呢，还卖得特贵！

材料：五花肉1800克左右，盐是肉重的1.3%、糖是盐分量的两倍、高度白酒、红椒粉和烟熏调料适量。

做法：

1. 首先将五花肉涂满高度白酒。

2. 将盐、糖、红椒粉和烟熏调料搅拌均匀后涂满五花肉，然后按摩五花肉五分钟以便更加入味。

3. 大保鲜盒内放入架子，把五花肉放在架子上，每天早晚翻一次以便五花肉释出的水分不会沾在肉上。

4. 腌制2-3天后把五花肉放在食品烘干机上，70°C烤大约4小时即可。

第二种方法做培根

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  这是第二种方法做培根，和之前介绍的第一种做培根的方法最大区别就是这个使用了食品烘干机。

材料：四四方方的五花肉500克左右、糖8克、盐8克、迷迭香1克、百里香1克、现磨黑胡椒2克、高度白酒适量。

做法：

1. 将高度白酒抹满五花肉，然后用叉子在肉上扎满洞洞。

2. 将糖、盐、迷迭香、百里香、黑胡椒搅拌均匀后抹在五花肉上按摩十分钟以便更加入味。

3. 在保鲜盒上放在架子（这样腌制过程中释出的水分就不会浸着肉了），再放上五花肉，每天早晚把肉翻一下，就这样腌制2-3天。

4. 把腌制好的肉放在食品烘干机的烤架上，用70°C烤大约4小时即可。 

  做好的培根切片煎香就行，我这肉买的不是很理想，如果是五花肉那种肥瘦相间的最好了。