香喷喷的龙俐鱼排

  这个食谱是网上学来的，龙俐鱼排在超市很常见，不贵，而且没有骨头，只有肉，最适合我这种懒人了。

  首先用点盐和黑椒粉腌制一下，然后涂上生粉，再沾上蛋液，最后铺满面包糠。我建议把整条龙俐鱼排都放在烤架上，因为如果切成一块块的话，鱼排没有骨头，在烤的过程中很容易掉下来。烤之前涂点油，烤炉调成200°C烤大概20分钟左右，如果不熟的话把温度调低一点再烤几分钟就可以了。

  出炉的龙俐鱼排十分好吃，摆在桌子上一下子就吃完了，呵呵。

重芝士意粉

  这是我凭感觉做出来的，没有看食谱，做得还算靠谱，(*^__^*) 嘻嘻……
   
  水开后放进意粉，加上盐一起把意粉煮熟，然后把意粉捞起来待用。在锅内放进橄榄油，油开后放进多种香料，如PIZZA草、罗勒、迷迭香等等，反正品种越多越好，加上现磨的胡椒，味道一点不会辣，只会有浓重的香味。之后再倒进大量的番茄酱，混合在一起煮，最后放进意粉搅拌均匀。把意粉放在椭圆形的蛋糕模内，在上面铺满马苏里拉芝士，放进焗炉里用150°C烤大约10-15分钟即可。

  因为我不惜工本，加了大量的马苏里拉芝士，所以名曰“重芝士意粉”，和重芝士蛋糕有得一拼。

特赞的蒜蓉包

  看来我的创造力特强，今晚做的蒜蓉包特好吃。

  材料：一片片的咸面包、蒜蓉、牛油、香草

  做法：

1. 把蒜头切成碎，放进牛油里，再倒些不同的香草进去，如PIZZA草、迷迭香等，越多品种越好。

2. 将之混合在一起放进微波炉里叮一下，牛油融化了就行，你就会闻到扑鼻的香气，如下图。

3. 把这些材料抹到面包片上，然后放进烤箱，150°烤大约10分钟就可以了。

好好吃啊~~~

美式番茄汤

  材料：番茄3-4个、洋葱1个、牛油50克左右、番茄酱大量（起码半瓶）、奶油少许、牛奶500毫升、面粉少许、PIZZA草叶少许、盐及胡椒粉适量。

  做法：首先将洋葱切碎，番茄切块。把牛油放进锅里，等牛油融化了就倒进洋葱碎炒，待洋葱熟了之后放进番茄再炒。搅拌均匀后逐渐加入面粉调匀，慢慢加入清水，然后加入番茄酱，再放进PIZZA草叶、盐及胡椒粉持续煮，并不停搅拌。之后将汤倒进豆浆机里，加入牛奶和奶油，然后选果汁的按钮打拌均匀即可。

  其实豆浆机真的很好用，做西式汤特方便。番茄汤的味道很好，可以媲美西餐厅的出品呢！

布丁甜品

  参照网上的方子，自己做了个布丁。

  材料：牛奶500克、蛋黄3个、半个鸡蛋的全蛋液、细砂糖66克、奶油180克

  做法：将奶油和细砂糖加入牛奶中慢火煮热，将蛋黄和全蛋液放在大碗中，然后将热牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒一边用叉子快速搅拌以免太烫将蛋液变成蛋花汤，这就做好布丁液了。因为我没有布丁杯，所以我用蛋糕模做盛布丁的容器。将布丁液倒进蛋糕模内，在烤盘上加热水，然后用150°左右的温度烤大概50分钟就可以吃了。

  做好的布丁热吃和冷吃都可以，味道很香浓。不过感觉有点象中式甜品的炖牛奶，只不过西式做法加了奶油所以更加香浓而已，但在煮熟的过程中就比中式做法要复杂些。

好味的奶油南瓜汤

 这次我用豆浆机做了个好味的奶油南瓜汤，原来豆浆机也可以用来做很多汤呢！

 首先将南瓜去皮去籽后切丁，在平底锅上放些牛油，把南瓜丁倒进去慢火炒一下。南瓜很快熟了，等南瓜肉软下来后将之倒进豆浆机里，然后倒进大约500毫升牛奶，最后再放些奶油（喜欢浓点的就放多点），接着按豆浆机上“果汁”的钮。因为牛奶遇热很快烧糊，所以用果汁这档不会加热，对牛奶没有影响。
  
 南瓜很快就搞好了，将之倒进锅子内，用慢火煮一下，一边煮一边用汤勺顺时针搅拌。喜欢甜的就放糖，喜欢咸味的就放盐。这样美味的奶油南瓜汤就做好了！

和蛋糕店一样好吃的芝士蛋糕

  这个方子是在网上看到的，做出来果然非常好吃，味道非常香浓，水平和蛋糕店卖的并没有什么区别，哈哈！

  材料： 奶油芝士250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、朗姆酒少许。   

  做法： 

1. 奶油芝士室温软化后加入40克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。 

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，然后将蛋黄一个个地加到奶油芝士糊内，用打蛋器打均匀。 

3. 倒进牛奶、朗姆酒和玉米淀粉，用打蛋器将之打拌均匀拌。 

4. 将蛋白和余下的40克细砂糖打到软性发泡，将细砂糖慢慢加入蛋白中，用较大且平的容器比较容易很快地将蛋白打至软性发泡，体积比原来白且大很多。 

5. 将蛋白糊倒进蛋黄糊里混合在一起。 

6. 烤箱160度预热 并在深烤盘里加入热水，将芝士蛋糕糊倒进蛋糕模内放进烤盘里就可以了。
7. 烤约60分钟，如果表面不想有颜色就盖上锡纸，如果想浅一点颜色的话就等烤约20分钟后再盖上锡纸，想深一点颜色的话就再迟点才盖上锡纸，如此类推。     就这么简单，香浓幼滑的芝士蛋糕就大功告成了。   

起死回生的叉烧

 今晚本来想用烘炉做叉烧的，可是烘炉突然有点问题，叉烧才烤了一点点，怎么办呢？总不能浪费了吧。

 于是我将叉烧拿出来，放在碟子上，用蒸的方法把叉烧蒸熟，将叉烧切块。然后用点油烧热锅子，把叉烧倒进去猛火炒，之后把腌制叉烧用的剩余的酱汁加点豆粉，搅拌均匀，倒进锅中和叉烧一起炒，我们叫这“打芡”。之后卖相就如下图，也一样的香和好吃。原来不用烘炉也能做出叉烧的，呵呵！

爆炒鸭肶

  继续和大家分享快速烹饪美食，这次我做的是爆炒鸭肶。

  每次到市场总是觉得很彷徨，因为不知道买什么、做什么才好。突然灵机一触，突然想到炒鸡块。但是这次的鸡肶刚从雪藏中拿出来不久，所以只好选买鸭肶。

  把鸭肶切块备用，热油下镬，然后放姜片煎一会儿。之后把鸭肶块倒进镬中爆炒，加些盐、烧烤汁、糖、酒，把鸭肶炒熟后放葱就可以起镬了。

可乐鸡肶

 这段时间儿子下午去学游泳，所以我下班后负责买菜煮饭，所以现在我做菜的要求是速度快而且好吃。好吃的东西不一定费时，现在就分享一下做可乐鸡肶的方法。

 其实本来要做的是可乐鸡翼，但市场上买的鸡翼都是雪藏过的，要花时间解冻，所以我干脆买了鸡肶，反正也是一样的。

 可乐我买的是罐装百事可乐，因为我觉得百事可乐比可口可乐要甜一点，所以味道比较好，而且罐装的气好像比塑料樽装的要多。

 先把鸡肶剁块，在热镬上放点油，然后把鸡肶倒进镬中用猛火炒一下。然后放些盐、糖、酒，这样炒到鸡肶半熟。之后倒进可乐，倒进的分量可以浸到鸡块大半为止。之后把火调小一点，盖上盖子，过一会儿再打开盖子猛火炒至可乐差不多挥发完为止就成功了。可乐鸡肶上碟后之后记得马上在镬里倒些水，否则干了就比较难洗。

成品图

近照