堪称完美的肠仔包

  最近买的新面包机相当好用，和面效果好，省时省力，所以帮我创作了不少佳作。今晚的肠仔包做得很成功，有卖相又好味。

  材料：高筋面粉250克、酵母粉3.5克、砂糖40克、盐4克、黄油20克、一个鸡蛋和牛奶加起来165克、肠仔8条、沙律酱和番茄酱适量。

  做法：

1. 将砂糖、盐、黄油、鸡蛋和牛奶放进面包机里，然后放入面粉，最后撒上酵母粉，使用和面功能。

2. 和好的面团取出，平均分成八份，将八份面团分别滚圆再静止半小时左右再度发酵一下。

3. 将面团用擀面将擀成长条状，在上面按入香肠，然后在面包表面轻轻地涂上一层薄薄的牛奶。

4. 在面包上挤上沙律酱和番茄酱。

5. 烤箱200°C预热，烤大概20分钟即可，记得不时留意一下以免烤焦。

味道确实为之惊叹！

盐焗腰果

  这是我有史以来最简单的一个食谱，就是因为太简单了，免得有朝一日自己老人痴呆忘了怎么做，特意留下秘方于此。

  材料：腰果一把、盐和油少许。

  做法：把腰果直接倒入面包机内，调至“果酱”一档，完成前10分钟左右取出平铺在碟子上，待凉后即可食用。

电高压锅牛腱

  这个菜容易做，而且味道好，推荐！

  材料：牛腱一条、十三香等大料适量、生抽两碗、花雕酒一碗、姜适量、盐少许、冰糖三大块。

  做法：

将整条牛腱放入电高压锅内，倒进其他所有材料，溶液要没过牛腱。

将电高压锅调至筋腱一档即可。

做好后将牛腱取出。

  待牛腱冷却后切片，切好后就是这个样子了，不知道是刀工不行还是刀不行:)

简单易做的咖哩薯仔牛肉

  有天和儿子逛超市，他竟然不知道咖哩是什么味道的，所以买了一瓶咖哩酱做了一个非常简单的咖哩薯仔牛肉让他尝尝。

  薯仔削皮后按每个薯仔用微波炉高火3-4分钟的时间叮熟，然后切块备用。在锅里放点油，加上好几勺的咖哩酱后放进牛肉片炒。等差不多熟的时候放进薯仔一起炒，加少许盐就可以上碟了。

  想不到我儿子超喜欢吃，连碟也舔干净，哈哈。

芝士肉酱意粉

  这次我做的芝士肉酱意粉没有参考其他资料，全凭感觉做出来的，还比较像样。

  我买了大概半斤牛肉，然后连同洋葱一起用电动搅拌机搅成牛肉饼，加上洋葱的肉饼味道会特别鲜美，此方法也适用于猪肉。把水烧开后将意粉倒进锅里煮熟，捞起待用。

  在锅里放进一块牛油，倒进大量的番茄酱和香草（如披萨草、罗勒之类的混合起来也行）并加入少少盐一起炒，之后放进意粉搅拌均匀。

  把意粉放进烤盘里，洒上大量的马苏里拉芝士搅拌好，放进烤炉里烤，待芝士溶化即可拿出。吃的时候再洒上芝士粉，那样味道就和西餐厅的不相伯仲了。

红酒烩牛肉

  其实红萝卜那么有益，我却只喜欢喝红萝卜汁或者做成咸酸吃，其他做法我也可以吃，不过不会主动吃。番茄我只喜欢像吃水果那样吃，煮熟的我就不怎么爱吃。一句话就是不吃，我做人还是有点要求的。如何把这两种有益的蔬菜做成我爱吃的样子呢？答案就是这个红酒烩牛肉 。

  材料：番茄四个、马铃薯两个、牛肉一斤、红萝卜两条、红酒、盐。

  做法：

将红萝卜、马铃薯和番茄削皮后切块。

在锅里烧开水，把牛肉放进去，用慢火煮牛肉至大半熟。

把所有材料放进电压力锅里，加入盐和红酒，红酒的分量不用太多，不至于干水就行。

  味道好极了，我的红酒没有白用。

法式冰激凌

  原来冰激凌真的很容易做，又成功了做出一种新口味--法式冰激凌。

  材料：牛奶400毫升左右（为了您与家人的健康，请勿用蒙牛）、鸡蛋黄4个（或鸡蛋2个），细砂糖80克，奶油250毫升。

  做法：

1. 我比较笨手笨脚，虽然有蛋黄分离器，但还是搞得一团糟，所以干脆用了2只鸡蛋与细砂糖一起用电动搅拌机搅拌均匀成糊状。
2. 加入奶油一起搅拌均匀。
3. 加热牛奶，然后慢慢倒进鸡蛋糊中搅拌。
4. 之后放在锅内用小火加热，一边加热一边顺时针搅拌，注意火候的掌握，等水分挥发得差不多就成了奶糊了。
5. 把奶糊放进冰箱冷藏一晚，做的时候再拿出来。
6. 第二天做冰激凌的时候启动冰激凌机，把奶糊缓缓倒进冰激凌机内，等它自动搅拌大概半小时就可以享用了。

好好味的五谷能量棒

  五谷的数量就随意吧，不过我觉得越多越好。

  材料：燕麦片、白芝麻、杏仁、花生、核桃、砂糖、牛油、麦芽糖

  做法：

1. 将燕麦片平铺在烤盘上，用160°C烘大约8分钟。
2. 把剁碎的杏仁、花生、核桃连同白芝麻一起倒进烘过的燕麦片里搅拌均匀，再烘5分钟。
3. 在锅里把水烧开，上面再用器皿用慢火隔水加热牛油、砂糖和麦芽糖。一边加热一边搅拌。
4. 然后把烤盘上的燕麦片等材料全部倒进糖浆里搅拌均匀。
5. 在长方形的烤盘（做牛油蛋糕那种）内放上一张牛油纸，然后把材料全部倒进去用薯压压平即可。
6. 把烤箱调至170°C后把材料放进去烤15分钟后拿出，放在一边直至材料冷却。
7. 将烤盘倒置即可倒出一大盘五谷坚果饼，如果你要做成五谷能量棒就切成条状，为了适应我的樱桃小嘴，我切成一口酥。

  建议：可以加些黑葡萄干、开心果、腰果等等。

  味道很好，呵呵。

烤土豆

 以前做过几次烤土豆，都不是十分成功，问题在于原来只用烤的方式要把土豆烤熟并烤得好吃是很难的。如果你先把土豆用微波炉叮熟（按一个土豆3-4分钟高火），切块，然后洒上盐和各种香草搅拌均匀。在烤盘内铺上锡纸，把土豆块放进去用150°C烤大约15分钟左右就已经很好吃了。

烤约克羊扒

 烤扒烤排其实相当容易，注意要用盐、胡椒粉和孜然在肉上涂抹均匀，然后腌制一晚。

 第二天做的时候用锡纸把约克羊扒包裹起来，这样肉扒在烤熟的过程中不会导致肉汁大量流失。之后把包裹好的羊扒放到烤架上，用180°C烤大约半小时，之后把肉从锡纸中取出，在锡纸上还留有很多肉汁，记得用碗保留下来，加些孜然上去可以做成酱汁用来沾着羊扒吃，这样的酱汁才够天然美味。然后把羊扒放到烤架上，再抹些孜然上去，用200°C烤大约15分钟即可，记得在烤制的过程中不时翻动一下羊扒。这样羊扒受热均匀，而且表面颜色金黄，非常诱人，羊扒上的油膏也可以顺便烤些出来，不至于太油腻。

  以下就是成品图，yeah!