这样做肉干好方便

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  美珍香的肉干是令人念念不忘的，不知道我家附近的美珍香是否已经倒闭了，疫情下不必要都不出门了。其实可以自己做肉干的，而且今天介绍的这个方法也很方便。广州的服务业做得很好，即使去市场买两斤不到的猪肉也可以按要求切片，猪肉佬还跟我说他切得很认真，下次记得帮衬他。我向来去市场都不敢和小贩们太熟络，免得去到不帮衬人家觉得不好意思，我妈妈却能和卖鱼佬熟络到过年时人家派利是给我仔，好可怕

材料：猪肉差不多2斤、蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐、胡椒粉、白醋、姜末、高度白酒、熟芝麻、油适量。适量的意思是凭着感觉放，一勺两勺就差不多了。最近我买了一个小型的电动搅蒜机，非常好用，老公还惊讶地发现我家的电动搅拌机还分得那么细，搅肉的、搅水果的、搅蒜头的...可能有人说电动的搅出来没有灵魂，那是因为其思想还停留在石器时代，电动化是又快又好的。

做法：

1. 将姜去皮后放入电动搅蒜机里打成姜末，之后取出放进大碗里，倒入高度白酒，搅拌均匀。

2. 然后加入蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐和胡椒粉一起搅拌成酱汁。

3. 加入肉片搅拌均匀，再倒入适量的白醋和油搅拌好后放进雪柜腌制一晚。

4. 第二天把腌制好的肉片取出，一片片平铺在食品烘干机的烤网上，用35°C烤8小时。

5. 之后把肉干取出，烤盘上放烘焙纸，把肉干放上去，在碗内倒入一些蜂蜜和油混合好后用烘焙刷子涂抹在肉片上。
6. 用210°C预热烤箱后放进肉片，烤大约5分钟即可，最后撒些熟芝麻上去就做好啦！