这次真的是比较长时间没有更新菜谱了,让大家久等了!
Jing's Recipes
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2024年4月16日星期二
烤核桃
2023年12月11日星期一
健康饭
最近沉醉于3D打印中,所以很久没有更新菜谱了。无意中看了一个日本妈妈为五个孩子煮饭的视频,得到灵感,这样煮饭的确又好吃又好看又简单又有营养。
材料:适量的金针菇、胡萝卜、酱油、蚝油、盐和料酒。
做法:
1. 将金针菇洗净切成大概2厘米长度的小段。
2. 将胡萝卜洗净削皮后刨成丝。
3. 炒锅上放油,油热后放入金针菇和胡萝卜丝一起慢炒,炒软后加入适量的酱油、蚝油、盐和料酒继续炒。
4. 炒到差不多收汁后捞起。
5. 洗净米后加入平常煮饭水量的一半,加入炒好的金针菇和胡萝卜丝一起搅拌均匀,电饭煲按煮饭那档就行。
煮好后的米饭就是如下样子啦!
2023年9月2日星期六
广东省省汤
估计红萝卜玉米薯仔汤应该能算得上广东省省汤了吧?不过一千个广州人都有一千种红萝卜玉米薯仔汤,我也是根据自己的喜好做的。例如我喜欢用烧骨而不是排骨或脊骨,我喜欢用玉米粒而不是整条玉米,而且我的薯仔和红萝卜也像罗宋汤一样切得比较小块,这样更加容易入口。
2023年8月27日星期日
韭菜馅饼
爸爸妈妈在天台种的韭菜终于有少少收获,拿了些给我们。本来简简单单做个韭菜炒蛋就好了,但由于中午已经吃了虾仁炒蛋,总不能晚上也吃炒蛋,于是我就用韭菜做了馅饼。老公在旁边瑟瑟发抖,可能担心我做砸了要他善后吧!谁知道最后的结果是我做的韭菜馅饼大获好评,一于光盘行动。
2023年6月27日星期二
俄罗斯大列巴
这篇食谱得拉到最后看,因为有彩蛋。
2023年6月18日星期日
燕麦能量棒
很久没有做过零食了,这次做燕麦能量棒,算是比较健康的零食了。坚果的材料可以丰富些,虽然我这次只用了花生,但如果加上核桃、腰果、杏仁、瓜子仁、葡萄干等等应该效果更好。
材料:燕麦片150克、花生碎120克、黄油40克、麦芽糖40克、蜂蜜40克、砂糖10克。
做法:
1. 首先将燕麦片平铺在烤盘上,用160°C烤8分钟。
2. 用搅拌器将花生打碎。
3. 将花生碎和燕麦片混合在一起备用。
4. 在锅里放入黄油、麦芽糖、蜂蜜和砂糖,用慢火一边煮一边搅拌至材料融化混合在一起即可。
5. 将花生碎和燕麦片倒入糖浆里,然后翻拌均匀。
6. 烤盘上放一张油纸,将裹上糖浆的燕麦片和花生碎铺在油纸上,用硅胶刮刀贴着烤盘边整型压实成长条状。
7. 用160°C烤大约15分钟即可、
8. 冷却后切成小块即可。
2023年5月21日星期日
简简单单的鸡蛋面
我的厨师机买的时候送的配件我选了压面器配件,这简直是明智之举,用厨师机压面非常方便快捷,比手摇压面轻松多了,也不必特意买电动面条机。美中不足的就是厨师机的切面器配件贵得令人发指,价格几乎可以买电动面条机了。所以用厨师机压面器压出面皮后可以用手动的面条机轻轻松松切出面条,这个组合应该比较完美,毕竟我很久以前就买了手摇的面条机。
2023年4月22日星期六
烙饼
事缘前段时间老公无意中提起煎饼果子,这种食物在网上看貌似非常好吃非常流行,但我却从来没有在这里见过,更加没有吃过了。于是败家的我在网上挑好煎饼果子套装准备大显身手,但想想先在家试了能做再买吧!结果是非常失败,越想越气,干嘛那么费劲做煎饼果子呢?做烙饼也是包着馅料吃,而且更加简单,也很好吃啊!
2023年3月27日星期一
五香花生
首先不得不说这张五香花生图确实不怎么样,但实际味道超一流,简直是下汽水的最佳搭配,估计幸福的味道就是这样的。
2023年3月21日星期二
英式玛芬面包
其实这就是早上麦当劳的麦满分面包,口感柔软,切开一半后放上自己喜欢的馅料,如芝士、烟肉、鸡蛋等等再低温烤一下就已经很美味了。为此,头脑发热的我买了一个做玛芬面包的模具,一次可以做六个,也是挺矜贵的。我的人工就不算了,成本看上去比麦当劳的要贵不少,除了持家无道都没有什么更好的解释了......
2023年2月18日星期六
黄金比例的柠檬红茶
最近终于攒够信用卡积分,在银行免费换了一个养生壶做柠檬红茶,这样做柠檬红茶可以又快又好。这个柠檬红茶的做法简单,特别之处只是用料,这已经是黄金比例了,因为够甜才好喝。
2023年2月11日星期六
学做湛江隔水蒸鸡
2023年2月3日星期五
吮指原味鸡腿
网上无意中看到吮指原味鸡腿的做法,卖相实在太诱人了,马上插队列入试做名单上。今天自己照食谱做了,果然味道不错,可是人家的图片非常吸引人,但我的图片却比较糟糕,得下次再做时换一下图片才行咯!现在先凑合着用。其实有时候网上的食物图片不一定是可以吃的,都是为了卖相好看而做了手脚,而我的却是全天然可食用的。
2023年2月1日星期三
印度飞饼
对于我来说,最重要的是能够做出我们喜欢吃的食品,难度还是其次的,反正我也比较喜欢挑战。看人家大师傅现做的印度飞饼,简直是一种享受,我的眼睛是学会了,实操时就是另一回事了。
2023年1月1日星期日
久违了的骨腩粥
很多年前有段时间很喜欢吃骨腩粥,不过也很久没有吃过了。最近太多人病倒了,我认识的人应该都病了一轮,当然我家也不例外。虽然一直小心做好措施,但原来还是不能幸免。虽然如此,还是比每天要去撩喉咙好,那样的生活实在太令人沮丧了。
2022年12月16日星期五
比肉还好吃的杏鲍菇
估计斋餐馆也是这样把菇做成好似肉那样的味道吧?不过收费就比肉贵很多,不合理的暴利。自己做也是很容易的,我将原版的网上教程从方便制作方面修改了少少,自我感觉还不错。
2022年12月7日星期三
擂辣椒皮蛋
不得不说,这次的擂辣椒皮蛋卖相确实够黑暗料理级的,估计是卖相最差的一次食谱了,没有之一......因为家里还剩下几条辣椒,平时煮菜辣椒使用的机会少,而且辣椒不能久放,所以只能想出这个办法可以一下子把辣椒都消耗掉。有点不自量力,因为辣椒还是有点辣的!
2022年11月17日星期四
早餐包
其实这个早餐包做完之后都成了晚餐包了,其实做面包的难度不是很大,只是需要更多的耐心。
2022年11月14日星期一
皮薄馅足的豆沙包
家里有些红豆不知道怎么才能大量消耗,于是昨晚做了豆沙馅,今天用来做豆沙包。豆沙馅的做法请在我的食谱里找,步骤已经写得很清楚,以下只是做豆沙包的食谱。
2022年11月6日星期日
葱味新疆馕
最近失败的食谱比较多,例如欧包、泰式柠檬酸味娃娃菜、香酥鹰嘴豆等等,不一而足。但自己做的东西再难吃也得吃完,不能浪费粮食。我和他一边吃一边呜呜呜~~~ 所幸今天做的葱味新疆馕还可以,终于可以扬眉吐气了!
2022年11月2日星期三
千层面面皮的做法
得到一个快速消费cottage cheese的方法,那就是用来做千层面。千层面的面皮也挺容易做的,如果你有压面机那就更加容易了,因为千层面的面团有点干,如果用擀面杖擀还是比较辛苦的。
2022年10月29日星期六
Cottage cheese 乡村芝士
Cottage cheese又叫乡村芝士、农家芝士、茅屋芝士,我还是比较喜欢乡村芝士这个译法。想不到这种芝士这么容易在家就能轻松做到,再也不怕买不到芝士了。
特下饭的茄子
周末如果孩子不回来的话,通常我俩就会去爸爸妈妈家蹭饭。今天为了不被莫名其妙的赋黄码,还是乖乖地呆在家里吧,很无奈!中午做了一味米其林五星菜,他的评价很高,居然还能下酒。
2022年10月28日星期五
腊鸭腿
最近猪肉贵,所以聪明贤惠持家有道的我换一下口味,改做腊鸭腿了,嘻嘻!
材料:鸭腿4只大概1200克、盐60克(鸭腿重量的5%)、香叶两片、高度白酒(二锅头之类的)60克、八角几个、花椒适量。
做法:
1. 将鸭腿浸水大概1小时左右捞出,用厨房纸拭干,把鸭腿上多余的油脂切除,再在鸭腿上划几刀以便腌制时更加入味。
2. 将高度白酒涂满鸭腿,然后放入雪柜腌制1小时左右。
3. 把盐、八角、香叶和花椒一起用小火炒香,然后仔细涂满鸭腿,再对鸭腿进行深度按摩,最后放雪柜腌制一晚。
4. 将鸭腿取出放在食品烘干机的架上,用50°C烘2小时,之后将鸭腿翻一下面再用60°C烘5小时,然后再翻面用60°C烘6小时,最后再翻面用60°C烘6小时就做好啦!
做好的鸭腿用真空包装好后放雪柜更加可以保存更长时间,现在的情况多囤点食物总不会错的。唉......人生如逆旅,我亦是行人。
2022年10月7日星期五
拍青瓜
2022年9月24日星期六
我很喜欢吃的濑粉
2022年9月13日星期二
快手做烤鸡
焗炉和空气炸锅各有千秋,空气炸锅的优点就是耗时少,由于时间所限这次烤鸡我用的是空气炸锅。
2022年9月11日星期日
自制薯饼
中秋节的这天我仔却因为所谓的“防疫”原因不能回家,要知道我们还是在同一个城市。中学住校时还可以每个星期回家,更不用说大时大节了,而且中秋节还是最重要的传统节日之一。中学生还可以回家,大学生却不能回家。What's the point? 唉...... 我知道我仔一定喜欢吃薯饼的,那我先热身做一次看看,到时我仔回来后再做就不会翻车了。
谨以此文遥祝我仔中秋节快乐!
2022年9月4日星期日
黄鳝焗饭
几个星期前一家人去浸温泉,在台山吃了著名的黄鳝焗饭,话说这个是令我能够吃多点饭的。黄鳝焗饭一点也不难做,以前爸爸也做过,我也可以凭感觉做出来。
孩子住宿了,又剩下我和老公两个相依为命了,因为疫情问题就尽量避免去远处玩了,周日没有什么目的就在家附近方圆两公里到处吃吃逛逛。去到市场我想买黄鳝准备晚上做黄鳝焗饭,遇上档主在吃午饭,他竟然让我们自行捉黄鳝。黄鳝多难捉啊!我老公竟然是个怕死鬼,还不敢碰,黄鳝又没有牙齿...... 我就当免费让我捉黄鳝玩咯!
材料:黄鳝两条、葱花、姜末、油、盐、酱油、米、料酒、水适量。
做法:
1. 把米洗干净后备用。
2. 把黄鳝放进锅内,倒入适量的水(以煮饭用的水量为准,不用太多)。
3. 戴上防热手套,按着锅盖,把锅里的水烧开,黄鳝也就这样搞定了。
4. 把黄鳝取出,熟了的黄鳝一掠就很容易骨肉分离了,记得把里面的内脏小心取出不要,同时小心不要把胆弄破。
5. 把黄鳝骨放回锅里再煮一会儿,然后黄鳝骨取出不要,留下的水就用来煮饭。
6. 黄鳝肉撕小块,然后加入适量的姜末、油、盐、酱油、料酒搅拌均匀腌一下。
7. 用大火煮煲仔饭,看到水开后转至小火而且把盖子掀开少少继续煮,饭差不多熟时把黄鳝肉放上去再继续用小火煮几分钟。
8. 煮好后打开盖子,把葱花撒入煲仔内再盖好盖子,关火继续焖十分钟左右就可以开吃了!