爸爸妈妈在天台种的韭菜终于有少少收获，拿了些给我们。本来简简单单做个韭菜炒蛋就好了，但由于中午已经吃了虾仁炒蛋，总不能晚上也吃炒蛋，于是我就用韭菜做了馅饼。老公在旁边瑟瑟发抖，可能担心我做砸了要他善后吧！谁知道最后的结果是我做的韭菜馅饼大获好评，一于光盘行动。
其中馅料分量大家琢磨着放吧，因为我对馅料的分量没有什么概念，所以备的馅料足以做两次韭菜馅饼了。
内馅材料：韭菜、鸡蛋、肉末、粉丝、盐、糖、料酒、五香粉、麻油、蚝油、芝麻。
面团材料：面粉350克、鸡蛋1个、水200克。
馅料做法：
1. 将韭菜洗干净后撒少少盐上去，等十几分钟后再挤一下韭菜以便出水。
2. 粉丝用水泡软备用。
3. 鸡蛋炒好后备用。
4. 将韭菜和粉丝切碎，加入鸡蛋碎和肉末，撒上一把芝麻，加上适量的盐、糖、料酒、五香粉、麻油和蚝油一起搅拌均匀备用。
面团做法：
1. 将面粉、鸡蛋和水用厨师机做成面团，然后盖上盖子静置两小时左右以便面团醒发。
2. 在醒发后的面团上加少少油后揉搓几下，这样子面团又软又不会沾手。
3. 把面团平均分成12份。
4. 在手上抹少少油，取一份面团，用手按平后加入馅料，然后像包包子一样把面团封口。
5. 在不粘锅上加一点油，把韭菜包子封口向下放好，用锅铲轻轻将面团压成圆饼，煎一下后翻面，再用锅铲将另一面的面团压平，就是这样用中小火把韭菜馅饼来回煎成两面金黄即可。
