小高姐教的油条

  老公网上看到小高姐做的油条，于是让我也看一下。以前我都有几个做油条的方子了，这个略有少少不同，我学习能力强，实践一下后发觉效果不错，所以有必要记录下来以免自己有朝一日老人痴呆忘了做法

  材料：面粉340克、牛奶250克、泡打粉10克、小苏打3克、盐6克、油12克。

  做法：

1. 按顺序将盐、油、牛奶、面粉、泡打粉和小苏打放入厨师机里搅拌成面团。

2. 做好的面团搓成一团，盖上厚餐巾布静待发酵2个小时以上。

3. 将发酵好的面团取出，撒少少面粉，把面团擀好后切成一片片，两片叠在一起用筷子在中间压一道痕。

4. 油热后放入锅内炸至变色即可，小小的面团膨胀得令人心花怒放。

  老公还说为什么做得这么短，其实我这油条叫“一口酥”，更加方便食用

山东大馒头

  其实我一点也不喜欢吃馒头，因为没有馅，总找不出有好吃的地方，所以通常我只能涂上牛油以便能吃下馒头。但是我老公喜欢吃馒头，他不断的抗争是有用的，这不，我今天就做了山东大馒头出来了

  

  材料：面粉500克、酵母3克、糖15克、水250克、盐3克

  做法：

1. 按顺序将盐、糖、水、面粉和酵母放入厨师机搅拌成面团。

2. 让面团静置发酵。

3. 将发酵好的面团取出分成9份，然后拿少少面粉放在案板上搓好馒头造型。

4. 大火蒸10分钟即可。

是不是非常简单呢？

香脆到无朋友的薯片

  真是捉虫啊~~~ 喜欢吃薯片出去买就是了，非要费时费钱费力地自己做薯片。曾几何时，食卡乐B薯片，千祈唔好问几点。而我，却偏偏做出了甩卡乐B几条街的薯片来

  其实为了做出理想的薯片，我上网买了刨薯仔片的手摇搅搅神器，这样就可以轻而易举地刨出又薄又好的薯片来。我的厨艺虽高，但缺点就是没有刀工，每次都要叫老公帮忙。现在我有神器在手，喜欢什么时候切片就切片，又快又好。为了安全起见，我还买了个防溅油的面罩，这下就更加放心地做油炸食物了。

  要发挥一下互联网的互助精神，本人无私地分享一下秘方。

  材料：薯仔一个、油、盐少许。

  做法：

1. 将薯仔削皮后刨成一片片，浸泡在水里清洗几次，目的是洗去薯片上的淀粉。

2. 用锅将水烧开，将薯片倒进去，煮1分钟后捞出。

3. 用清水再洗一下薯片后晾一下。

4. 将油加热，把薯片倒进去慢慢炸至有点硬就可以了，刚开始的时候薯片还是很软的，几乎以为要失败了，幸亏耐着性子继续慢慢炸，原来离成功是这么的近。

  真的很久没有吃过这么好吃的薯片了，有颜值！有味道！

糖炒栗子

  就快中秋节了，节前预热一下，做个糖炒栗子吃。

  材料：栗子1斤、冰糖几颗、水适量。

  做法：

1. 将栗子凸起来的一面切开一条缝，然后放入电饭锅内。

2. 加入几颗冰糖，倒进的水以浸到栗子的1/3左右即可，换言之不用太多。

3. 调成做饭一档，做好后就可以开吃了。

栩栩如生的蘑菇馒头

  我其实对馒头不是很感兴趣，不过我很喜欢这种蘑菇样的馒头，好可爱 而且实在太容易做了，大家不妨试试。

  材料：糖30克、面粉200克、牛奶100克、酵母2克、可可粉3克、开水10克。

  做法：

1. 将糖、面粉、牛奶和酵母按顺序全部放入面包机里，按发面团一档就行。

2. 待面团发好后，取出面团分成9份。

3. 其中八份就搓成面饼形状，四周稍微向下按一点，做成伞状。

4. 剩下的一份再分成8份，搓成短柄做菇柄。

5. 用开水兑开可可粉，然后用硅胶刷轻轻地沾些可可液刷在伞状面饼表面，然后静置风干。

6. 将短条状面条和伞状面饼沾在一起做成菇柄，放入锅里蒸大概10分钟即可。

  现在物价高企，就让我做些蘑菇馒头权当冬菇吃啦

好开心连午餐肉也做出来了！

  今天虽然是女王节，但自己还是屈身做了个午餐肉给大家吃

  材料：猪肉1000克、玉米粉90克、底筋面粉60克、水120克、鸡蛋1个、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉4克、酱油30克、食用油15克。

  做法：

1. 将猪肉用电动搅拌机搅成肉糜。

2. 将鸡蛋打碎，加入玉米粉、低筋面粉，慢慢加入水，然后搅拌均匀后加入肉糜。

3. 加入余下的调料搅拌均匀，之后将肉糜放入不锈钢容器内抹平，再在表面用锡纸包好。

4. 放入锅里蒸大概40分钟即可。

  PS. 红曲粉的天然的调色剂，午餐肉红一点点更令人有食欲。不过红曲粉可能不是很好买，我妈妈竟然买了红曲米，我用搅拌机很快就打成粉了，已经可以用很久呢！

  这次的卖相差了点，下次做好后换张图片，反正味道也像模像样了

玉米猪肉大包

  做了很多西式面包，今天终于试一下做不拿手的中式大包了。记得以前我问我仔他喜欢我做什么包，他说灌汤包他实在太看得起我了，我现在做大包还得上Youtube看看视频学一下如何包包子的幸亏今天包的包子还比较像模像样，对自己来说进步很大

  包子皮：面粉1斤、酵母5克、糖5克，水270克。

  

  馅料：猪肉、玉米粒、盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油......反正家里有什么酱料加进去就没错了。

  做法：

1. 按顺序将糖、水、面粉和酵母加入厨师机里做面团。

2. 面团做好好取出分成若干份，然后把每份面团擀成面皮，加入馅料包好就行。

3. 蒸10分钟就可以啦！

漂亮的Focaccia

  我觉得意大利有很多美食，除了大家熟知的pizza，还有各式各样的面包，如我今天做的Focaccia也是其中一种普通且美味的面包。

  材料：高筋面粉500克、酵母7克、盐8克、糖15克、温水300克、橄榄油40克、芝麻适量。

  做法：

1. 按顺序将盐、糖、20克橄榄油、水、面粉倒进厨师机里，再加入酵母。

2. 厨师机搞好面团后取出，在烤盘上铺一张油纸，用手将面团按成方形，不要用擀面杖。

3. 涂少少水在面皮表面，撒上芝麻，然后用手指在面团上摁出一个个凹坑，涂上剩余的20克橄榄油。

4. 静置一段时间后面团会发大很多，放入焗炉里用200°C烤大约30分钟即可。

牛角包

 亚历山大的时候最适合做面包减减压，原来牛角包这么容易做的。虽然教科书上都是揉面团到一定程度再加黄油揉出膜，不过我总是贪方便，把所有材料都放在一起揉面团，也没有发现有什么问题，做出来的面包也是棒棒的。

 材料：高筋面粉300克、黄油40克、酵母6克、牛奶150克、盐2克、鸡蛋一个、砂糖30克。

 做法：

1. 按顺序将黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母放入厨师机里，之后用一档揉面5分钟，然后让机器休息5分钟，之后再揉5分钟就揉好面团了。

2. 将面团用擀面杖擀成一个饼状，然后平均分成8份，每份再擀薄点，之后卷起来就造好型了。

3. 在面包上涂上牛奶，然后静置一段时间等再度膨胀发酵。

4. 把发酵好的面包放进焗炉里，用200°C烤大约15分钟即可，可以适当盖上锡纸以免把面包表面烤黑了，差不多烤好前取出锡纸再烤至上色即可。

我的酒鬼花生

  我一点也不喜欢喝酒，但我喜欢喝汽水，我觉得喝汽水时吃酒鬼花生也很配

材料：花生1斤、花椒、干辣椒、白酒、糖和盐适量。

做法：

1. 首先将花生放在热水里浸泡三小时，期间我换过三次热水继续浸泡，这样比较容易将花生去皮。

2. 去皮后的花生放在厚餐巾布上以便将水分吸干，然后将花生放在冰箱里冷冻一晚。

3. 锅内放油，中小火开始炸花生，慢慢炸至微黄状态后捞起花生。

4. 在锅里留下一点油，再把其他油盛起来放好。

5. 干辣椒剪成丝（可以预先用水浸泡一下）放入锅里，加上花椒，炒香后放入花生一起炒，撒上白酒，最后加上一点盐和糖翻炒一下即可。