印度大餐

  已经用新的面包机做了好多吃的，今天要来点新意思，所以做了印度大餐。

  印度饼材料：200克面粉、糖10克、盐3克、酵母粉4克、牛奶100克、油10克、罗勒等的干香草适量。

  印度饼做法：

  按次序把糖、盐、又、牛奶、面粉和酵母粉放进面包机里，用发面团那档就可以了。发好的面团取出分成几份，擀平，用叉子在上面扎很多小洞洞。在罗勒等的干香草上倒入一些油，搅拌均匀，用扫子抹在饼皮上，用220°C大概烤5分钟即可。

  咖哩糊：咖哩粒两粒、水适量、牛奶适量、鸡肉适量、洋葱1个、番茄3个、马铃薯1个、芝士粉适量。

  咖哩糊做法：

  倒入一些水到锅里，放入两粒咖哩粒，一边煮一边搅拌以便咖哩粒完全融化。马铃薯削皮后用微波炉叮熟，切成小块。把剁碎的洋葱、番茄加入咖哩汤里，倒入马铃薯块，鸡肉煎好切成小块后也加入一起煮。之后加上牛奶煮一会，好了后再撒多点芝士粉在上面就大功告成了。

用面包机做炒花生

 可怜新买的面包机今晚又要干活了，质量的确不错。先是用来发面团留待明天早上做刀削面用，然后就用来炒花生，一气呵成。

 材料：250克生花生、10克油、少许盐。

 做法：把花生和油都放进面包机里，用翻炒功能就可以咯 做好后在上面撒些盐，冷却后装好即可。

让人泪流满面的花卷

  这段时间我常常使用新的面包机，一来可以考验一下新机的质量，二来免得人家说我买了个没用的电器回家做摆件。老公在我旁边吱吱喳喳地吵着要我做馒头，我说今天还没轮到做馒头呢！今晚打算做花卷，我很吃惊地发现我竟然没有做花卷的食谱，这不科学哦！马上上网找了如何做花卷的食谱，然后收录为自己的食谱。当然我做了少少的改良，呵呵。

  材料：面粉500克、水280克、酵母粉5克、泡打粉5克、砂糖10克、盐5克、油、胡椒粉和葱花适量。

  做法：

1. 把面粉、水、酵母粉、泡打粉、砂糖、盐倒进面包机里，使用发面团功能即可。

2. 发好的面团取出擀平，抹上油和葱花，撒少许盐和现磨胡椒粉上去，然后折叠一下之后造型。

3. 将花卷放进蒸锅里蒸上十分钟就可以出锅了。

  唉，这么好味的花卷，我就输在做花卷的造型上，我能够用陶泥捏出栩栩如生的angry birds，但就是捏不出好看的花卷苍天啊！大地啊！

做了个很厉害的刀削面

  本来打算买部六百多元的全自动面条机，但最近被讹了一笔，所以我索性连高级雪糕机都不买了，上网买了个刀削面神器算了。

  参考了网上的方子：面粉300克、水140克、盐4克。将所有材料放进面包机里和好，然后我把面团放入雪柜里保存以便第二天做。虽然我不是北方人，但用刀削面神奇做刀削面也没有什么难的，只不过可能削得难看一点罢了

  我把番茄削皮后切小块，薯仔削皮后切小块用微波炉叮熟。鸡蛋搅拌好，煎成一大块后切成一小片一小片，刀工好就直接切丝吧，卖相更好。将番茄和薯仔放入锅里煮，加些肉碎，然后加入水和盐煮成浓稠状，加入胡椒粉和现磨黑椒，倒一点酱油，加入麻油就成了很好味的面汤了。

  轮到刀削面这边了，把水烧开然后调成小火，加入一点盐，把面团用刀削面神器削成一条条，煮好后捞出来。加在番茄面汤里，加入生菜和鸡蛋一起煮一会就可以了。吃的时候再撒些花生就更加美味了！

DIY味精

  今天用虾壳做了味精，原来那么简单的。

  做法：

1. 将虾去头及去虾肠，蒸熟虾后把虾壳剥下来就可以了。

2. 把虾壳平铺在玻璃碟上，用微波炉高温叮两分钟后取出翻几下，再放进去微波炉高温叮两分钟，如此做三四次虾壳就已经又干又脆了。

3. 把虾壳放入搅拌机里，加少少盐打成粉末即可。

  真是纯天然的味精，yeah！

无意中做了个好好味的油炸虾壳

  最近信用卡的积分终于凑够积分换取了一个很好的陶瓷砂锅，在网上找到资料如何做砂锅海鲜粥，谁知一不小心顺手做了个好好味的小吃--油炸虾壳。因为做海鲜粥要用到虾壳炸出虾油，于是炸好的虾壳试了一下，竟然非常美味。

  材料：虾、油。

  做法：

1. 把虾剥壳，这是一道比较繁琐的工序，我还没有找到什么窍门。

2. 把油倒进锅里，等油热了把虾壳和虾头放入油锅里炸。

3. 等虾壳炸熟变色后捞起，吃起来香喷喷脆卜卜，比薯片好吃多了，剩下的虾油我就用了少少来做海鲜砂锅粥。

蟹黄豆腐

  今晚做了一碟压根没有蟹的菜--蟹黄豆腐。

  材料：豆腐、咸蛋两个、玉米淀粉少许、葱花少许。

  做法：

将咸蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄蒸熟后压碎，蛋白打发。

在锅里放少许油，将蛋白液炒熟取出备用。

在锅里放些油，烧热后放进咸蛋黄碎慢慢炒成糊状。

将豆腐切成小块，加入锅内一起慢炒。

用少许凉水把玉米淀粉调成液，倒入锅内慢慢炒。

最后撒上葱花即可。

香喷喷的椰蓉包

  今天是国庆节，终于可以睡个懒觉。心仪了好久的椰蓉包，也终于有时间可以做了！

  面团材料：高筋面粉400克、牛油30克、鸡蛋一个、牛奶200克、砂糖30克、盐3克、酵母6克。

  椰蓉材料：牛油30克、椰蓉30克、砂糖30克、鸡蛋黄一个、芝士粉10克。

  其他材料：一个鸡蛋黄液待涂在面团上。

  做法：

  将鸡蛋、砂糖、盐和牛奶先倒入面包机里，然后加入面粉，再加入酵母，最后放牛油，让面包机自行发面团。

  将牛油、椰蓉、砂糖、鸡蛋黄、芝士粉搅拌均匀即可作为椰蓉材料。

  发好的面团取出500克，其他我用来做了好吃的馒头。

  将500克的面团擀成长方形。

  在长方形的面团上均匀抹上椰蓉材料，让其占长方形的2/3面积。

  然后将面团折成三折，注意先从没有椰蓉的那面折起。

  折好后再擀成长方形。

  再折成三折后擀成长方形。

  折成三折。

  将折好的面团从中间切开分成两半。

  切面朝上放在吐司盒里，让其继续发酵至八分满。

在面团上涂上蛋液。

  盖上吐司盒盖子，放入烤箱下层用180°C烤大约40分钟即可，主要差不多好的时候提前将吐司盖子拿走继续烤，注意看着以免面包表面烤糊了。

这是面团发酵至八分满时候的样子。

我就是没有注意候在烤箱旁边看着，面包表面烤糊了少少，大家要吸取教训啊！

所幸的是味道不错！

自做豆腐

  因为最近爸爸买了个多功能的食物处理机，能把一切东西打至粉状，效果很好。于是我就买了如图的塑料豆腐模具和内酯自己做豆腐，结果是相当地成功。

  材料：黄豆200克（浸泡一晚）、清水1800毫升

  做法：

  用食物处理机把黄豆用水打至粉碎状态的糊状，本来我想用豆浆机煮豆浆的，但发现分量太多，起码要分两次煮，所以嫌太麻烦了，干脆用锅来煮豆浆。把豆浆煮熟，煮的工程中把上面漂浮的泡泡类的东西用勺子瓢走。
  
  在豆腐模具内放入一小包内酯，然后用纱布隔着把煮熟的豆浆倒进去，那样豆腐做出来的口感应该比较滑，然后让豆浆静置至凝固。

  在另一有洞洞的模具内铺上湿的纱布，将凝固后的豆腐用勺子瓢进豆腐模具内，再用纱布包起来。将之放在餸架上，下面用一个器皿盛着以便在压制豆腐的过程中把产生的水盛着。

  

  在另一豆腐模具内倒满水，放在有洞洞的豆腐模具上做压豆腐用，压的时间越长，豆腐越结实，口感自己掌握吧！

  成品的豆腐如下，感觉是舍不得吃了，o(∩_∩)o...哈哈

蚝油八珍豆

  有一种零食叫做“蚝油八珍豆”，我自己试着做，口碑还不错。

  将黄豆洗干净浸泡一晚，然后用酱油、盐、糖、叉烧酱、料酒将黄豆腌制几个小时。然后将之放在烤盘上，用锡纸包好，放进烤箱里用150°C左右烘20分钟左右。然后把锡纸拿开，再用200°C烘20分钟左右，在烘的过程中不时搅拌一下。你会发现汁液慢慢干了，豆也慢慢皱起来，豆子干身了熟了就可以了。