黄桃罐头

   其实我们南方水果丰富，所以很少吃罐头水果。不过黄桃罐头挺好吃的，就是外面卖的成分表太多科技含量了，其实简简单单的配料就可以了，干嘛要加那么多添加剂呢！所以我特地用最简单的配料做出黄桃罐头，味道确实好！

  材料：黄桃（选硬脆型的）、黄冰糖、水、盐。

  配比：黄桃与黄冰糖的比例为6:1，即300克的黄桃用50克的黄冰糖，如此类推。

  做法：

1. 在大盆里放入一匙盐，然后倒入水搅拌均匀备用。

2. 用刀沿着黄桃的凹线划开桃肉，然后两只手分别握着黄桃的两半往相反的方向用力拧，这样黄桃就可以分开两半了。

3. 将桃核取出，削皮后洗干净，再将黄桃切成大块，之后放到盐水里浸泡半小时左右。

4. 将玻璃罐头和盖子用热水烫一下消毒，加入黄桃和黄冰糖，倒入适量的水，但不要加满，把盖子轻轻拧一点就行，不要拧得太紧。

5. 用大锅大火蒸大概15分钟左右就行。

6. 小心将玻璃罐头取出，戴上隔热手套把盖子拧紧，然后倒置在桌上形成天然真空状态。

7. 自然放凉后就可以把黄桃罐头放正，再放入冰箱里保存，这样口感更好。