和蛋糕店一样好吃的芝士蛋糕

  这个方子是在网上看到的，做出来果然非常好吃，味道非常香浓，水平和蛋糕店卖的并没有什么区别，哈哈！

  材料： 奶油芝士250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、朗姆酒少许。   

  做法： 

1. 奶油芝士室温软化后加入40克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。 

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，然后将蛋黄一个个地加到奶油芝士糊内，用打蛋器打均匀。 

3. 倒进牛奶、朗姆酒和玉米淀粉，用打蛋器将之打拌均匀拌。 

4. 将蛋白和余下的40克细砂糖打到软性发泡，将细砂糖慢慢加入蛋白中，用较大且平的容器比较容易很快地将蛋白打至软性发泡，体积比原来白且大很多。 

5. 将蛋白糊倒进蛋黄糊里混合在一起。 

6. 烤箱160度预热 并在深烤盘里加入热水，将芝士蛋糕糊倒进蛋糕模内放进烤盘里就可以了。
7. 烤约60分钟，如果表面不想有颜色就盖上锡纸，如果想浅一点颜色的话就等烤约20分钟后再盖上锡纸，想深一点颜色的话就再迟点才盖上锡纸，如此类推。     就这么简单，香浓幼滑的芝士蛋糕就大功告成了。