粤式煲仔饭

  估计新浪微博是不打算解封我的账号了，又没有解释，继续谴责到天荒地老！

  突然很想吃煲仔饭，在网上买了个小巧的陶瓷煲，家里备有腊肠、腊鸭肾和蔬菜，万事俱备了。

材料：米、腊肠两条、腊鸭肾两个、蔬菜、葱、酱油适量。

做法：

1. 首先把米洗干净后浸泡半小时以上，我时间充沛，足足浸泡了2个小时。

2. 把浸泡好的米放进陶瓷锅内，放入适量的水，然后大火把米煮开，之后换成最小火煮。

3. 等可以看见锅里的米饭表面有一个个小孔后，铺上切好的腊肠和腊鸭肾，盖上盖子继续慢火煮。

4. 这时可以另外烧开一锅水，把蔬菜放进去煮一下，娃娃菜煮久一点比较好吃，菜心那些煮一下就可以捞出备用。

5. 煲仔煮至闻到米饭香后放入蔬菜，浇上一点食油，继续小火煮。

6. 煲仔饭有少少焦才好吃，所以闻到一点点焦味后关火，打开盖子放入葱花继续盖上盖子焗一段时间。

7. 开吃前浇上一点酱油即可。

腊鸭肾

  首先谴责一下新浪微博无理删除我账号！

  貌似这几次我做出来的食品有点像黑暗料理，特别是无修饰的相片更加印证了这一点 其实腊鸭肾应该是广州比较普通的食品之一，在普通腊味铺和干货店都有得卖，通常腊鸭肾是用来煲粥和煲西洋菜汤的，想想也流口水

  材料：鸭肾1斤、盐、高度白酒、姜粉适量。

  做法：

1. 将鸭肾洗干净后倒入高度白酒内，例如二锅头那种，反正不贵，用来杀菌增香用的

2. 之后倒入适量的姜粉，姜粉我是自己做的，详细做法请参照我之前发布的一篇名为《真材实料做的红糖姜》的博文即可，怕麻烦的自己剁些姜末也可以。

3. 戴手套将鸭肾在调料里按摩一下，以便入味。

4. 倒入适量的盐搅拌均匀，然后放在冰箱里腌制一个晚上。

5. 把腌制好的鸭肾取出，放在食谱烘干机的烤盘上，用70°C烤制12小时即可，期间翻动一次以便正反两边都可以烘干。

  以下就是烘干后的鸭肾了，怎么说呢？有少少难看咯，不过好味就行 

疙瘩汤

 继续强烈谴责新浪微博把我的个人账户删除而没有合理解释！

 这个疙瘩汤我是在油管上无意中看到的，听口音应该是东北人做的，所以应该比较正宗吧 不知道人家是不是当晚餐吃的，而我是当早餐做的，吃得真饱

材料：马铃薯1个、娃娃菜1棵、午餐肉1罐、面粉、胡椒粉、盐和麻油适量。

做法：

1. 将马铃薯、娃娃菜和午餐肉切成小丁。

2. 首先在镬里倒入油，然后放入午餐肉，炒一会儿后放入马铃薯丁一起炒。

3. 马铃薯炒到半熟后放入娃娃菜一起炒，之后加入很多水，盖着盖子一起煮。

4. 这时取一个大碗，加入适量的面粉，加少少水，用筷子在碗里作划圈状搅拌，这样面粉就慢慢变成面粉絮。

5. 打开锅盖，倒入面粉絮，慢慢搅拌，汤就慢慢浓稠起来。

6. 加入适量的胡椒粉和盐搅拌均匀，最后倒入少许麻油即可。

自制干货--冬菇

  听说Donald的账号已经恢复了，还是替他高兴的。不知道我的微博账号什么时候才可以解封呢？估计难咯......不过还是希望有个“人”告诉我到底为什么删除了我的微博账号？机器人的统一回答令我非常不满，所以还是会继续投诉下去的。

 废话说完，我可以说有意义的正文了。外省的朋友可以得天独厚利用干燥的天气自行做冬菇，但我们南方天气潮湿，即使把香菇挂一万年恐怕也是以做成发霉的标本告终 我最近买的食品烘干机真是非常好用，我灵机一触利用这部机器把干货冬菇也做了，年货可以少备这个了，自己做的还是吃得更加放心

材料：新鲜香菇1500克。

做法：

1. 新鲜的香菇买回来不要洗，因为洗了后容易滋生细菌。首先用剪刀把香菇蒂剪掉，轻轻用毛刷把香菇表面的杂质扫去即可。

2. 把处理好的香菇平铺在食谱烘干机的烤盘上，用70°C先烤5小时，然后把香菇翻面，再用70°C烤8小时，最后再把香菇翻面，用70°C烤5小时即可。

 经过烘干处理的香菇确实香气四溢，吃的时候将之洗一下，然后用水浸发一段时间就可以了。

脆卜卜的紫菜

 抛开其他不说，这个世界上我对Donald的遭遇是很感同身受的，因为他的社交平台被推及脸书删除了，而我的个人账户就被微博删除了。唉...... 强烈谴责这些社交平台。

 我通常爱吃的零食都不算很健康，但作为零食之一的紫菜算是比较健康的了，还记得我仔小时候还称零食紫菜为“菜纸”，多么美好的回忆啊😘

 今天突发奇想准备用超市买的紫菜做零食紫菜，因为不是这样都不知道何年何月才能吃完这些紫菜啊！而且花费比买零食紫菜低很多，超市特价时才10元两大包紫菜，干干净净，包装又好，直接可以使用。因为时间关系，我找到一个食谱是用烤箱做零食紫菜的，虽然感觉不是很靠谱，不过见人家的成品不错，所以就采纳了。完全按照食谱做，做好后尝了一下，味道苦到无朋友😖 不知道为什么这样失败的食谱还发上来，不过我踩雷了意味着大家就可以完美避免犯同样的错误了。

 下面是我再参考一些其他的做法后成功的食谱，大家可以放心照做。

材料：紫菜2大片、白芝麻、盐、油和糖适量。

做法：

1. 将一大片的紫菜掰成一小片一小片，然后加点油后搅拌一下紫菜，尽量做到搅拌均匀使每片紫菜都沾有油。

2. 将紫菜倒入镬内，用小火慢炒，一定得耐心点炒。

3. 紫菜炒到能听到脆脆的声音，而且颜色也慢慢变成墨绿色后就差不多了，加入适量的白芝麻、盐和糖翻炒后即可。