腊鸭肾

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  貌似这几次我做出来的食品有点像黑暗料理，特别是无修饰的相片更加印证了这一点 其实腊鸭肾应该是广州比较普通的食品之一，在普通腊味铺和干货店都有得卖，通常腊鸭肾是用来煲粥和煲西洋菜汤的，想想也流口水

  材料：鸭肾1斤、盐、高度白酒、姜粉适量。

  做法：

1. 将鸭肾洗干净后倒入高度白酒内，例如二锅头那种，反正不贵，用来杀菌增香用的

2. 之后倒入适量的姜粉，姜粉我是自己做的，详细做法请参照我之前发布的一篇名为《真材实料做的红糖姜》的博文即可，怕麻烦的自己剁些姜末也可以。

3. 戴手套将鸭肾在调料里按摩一下，以便入味。

4. 倒入适量的盐搅拌均匀，然后放在冰箱里腌制一个晚上。

5. 把腌制好的鸭肾取出，放在食谱烘干机的烤盘上，用70°C烤制12小时即可，期间翻动一次以便正反两边都可以烘干。

  以下就是烘干后的鸭肾了，怎么说呢？有少少难看咯，不过好味就行