黄金比例的柠檬红茶

  最近终于攒够信用卡积分，在银行免费换了一个养生壶做柠檬红茶，这样做柠檬红茶可以又快又好。这个柠檬红茶的做法简单，特别之处只是用料，这已经是黄金比例了，因为够甜才好喝。

材料：柠檬1个、红茶10克、糖140克、水1.5升。

做法：

1. 我用的是茶包，4个茶包刚好10克，绑在一起挂在养生壶边就行。

2. 柠檬切片放入滤茶器内，然后放入养生壶，这样煮好后的柠檬红茶没有渣，口感好，而且养生壶更容易清洗。

3. 养生壶内放入糖和水，和茶包柠檬一起，选择果茶那一档煮，煮好就可以喝了。

学做湛江隔水蒸鸡

  今年春节我们一家三口破天荒地向南走，去中国大陆最南端的湛江玩。在广州还是冷飕飕的温度下，湛江的气候还算舒服，算是避寒吧！可能是春节的缘故，好吃的没有看见很多，都是普普通通没有令人惊艳的菜，这点有少少令人失望。我绝对相信那里一定有美味的菜肴和店家，只不过没有遇上，希望下次可以弥补。

  前几天网上看到广东特色美食之一的隔水蒸鸡，卖相相当诱人。于是我就自己动手学做，假装在湛江还是可以的。可惜刀工不好，做好的鸡剁得太难看了，下次应该整鸡拍照。至于鸡骨还看到红色，我觉得挺正常的！广州人吃鸡就喜欢这样带一点血的，口感嫩滑刚刚好。

  材料：鸡半只、葱一把、姜、沙姜、盐、油和蒜蓉适量。

  做法：

1. 将鸡洗干净后用厨房纸吸干水分，然后均匀在鸡身上抹适量的盐，按摩几下后腌制一小时。

2. 不锈钢碟上铺好葱段、姜片和沙姜片，再把鸡放上去。

3. 冷水上锅将鸡蒸大概25-30分钟即可。

4. 把蒸好的鸡取出备用。

5. 将蒜蓉、姜蓉、沙姜蓉、葱花和盐放在蘸料碗里，蒸鸡的不锈钢碟里余下的鸡汁就倒入碗里，再淋上少许热油，搅拌均匀，这就是有灵魂的蘸鸡料了。

吮指原味鸡腿

  网上无意中看到吮指原味鸡腿的做法，卖相实在太诱人了，马上插队列入试做名单上。今天自己照食谱做了，果然味道不错，可是人家的图片非常吸引人，但我的图片却比较糟糕，得下次再做时换一下图片才行咯！现在先凑合着用。其实有时候网上的食物图片不一定是可以吃的，都是为了卖相好看而做了手脚，而我的却是全天然可食用的。

材料：鸡腿5只、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉、胡椒粉、油、料酒、酱油、蚝油、牛奶、花椒、盐、辣椒粉适量。

做法：

1. 用叉在鸡腿上扎多几个洞，以便腌制时更加容易入味。

2. 在保鲜盒里放入鸡腿，加上适量的料酒、酱油、蚝油、牛奶、花椒、盐和辣椒粉，和鸡腿混拌均匀后放冰箱腌制一晚。

3. 将鸡蛋打成蛋液。

4. 在大碟上加上面粉、玉米淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀做成炸粉备用。

5. 将鸡腿取出，裹一层蛋液后再裹一层炸粉，最后再刷一点油在表面。

6. 将鸡腿放入空气炸锅里，用180°C烤大约25分钟即可，不时翻一下面。

印度飞饼

  对于我来说，最重要的是能够做出我们喜欢吃的食品，难度还是其次的，反正我也比较喜欢挑战。看人家大师傅现做的印度飞饼，简直是一种享受，我的眼睛是学会了，实操时就是另一回事了。

  材料：面粉270克、水100克、盐3克、糖5克、炼奶8克、鸡蛋1个、油、葱花、黄油适量。

  做法：

1. 把盐、糖、炼奶、鸡蛋和水放入厨师机里，然后加入面粉，将之做成面团。

2. 做好的面团平均分为三份，搓圆后涂上油，用保鲜盒装起来放冰箱醒发，因为时间关系，我是第二天吃完晚饭再拿出来做的。

3. 取出面团，用手将之压扁，然后按着两个角，然后慢慢扯大扯薄，没有大师傅的手艺只能这样凑合了，醒发好的面团韧性很好，扯得很薄也不会穿的。

4. 之后用刀把四边多余的面皮切掉，然后就是四方形的印度飞饼了。

5. 在印度飞饼上涂上适量的黄油，撒上葱花，然后从一边叠到饼皮上的1/3处，然后再叠一下，叠成长方形。

6. 平底锅放点油，再用中火把印度飞饼煎熟。

7. 最后切成一块块即可。