烤乳鸽

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  本来今天拿出一大堆菜啊肉啊出来准备下午孩子回家时做大餐给他吃的，谁知道由于广州疫情看起来突然有严重的态势，学校下午通知要求学生全部要住宿不能回家，所以只能默默地将肉菜放回雪柜了。可能就快非常时期了，家里只剩我和老公两个相依为命，食物还是省着点吃吧！晚上只做了一个硬菜，就是烤乳鸽。唉...... 本来我孩子今天晚上也能吃上的...... 

  材料：乳鸽1只、生抽、老抽、料酒和水适量、冰糖几粒、姜片几片。

  做法：

1. 首先锅里烧开水，将乳鸽放进去焯水，之后捞出备用。

2. 在大碗里倒进适量的生抽、老抽、料酒和水（分量能浸泡半只乳鸽就可以了），搅拌均匀。

3. 不粘锅里放少少油，加入姜片炒香后倒入酱汁，加入冰糖，一边煮一边慢慢搅拌以便冰糖融化，之后将酱汁倒入大碗里备用。

4. 把乳鸽放进有热腾腾酱汁的大碗里浸泡，腌制途中可以不时翻一下以便整只乳鸽能尽可能地吸收酱汁。

5. 腌制大概2小时候后把乳鸽取出，在乳鸽表面刷一点白醋，然后放入空气炸锅内，用50°C烘干20分钟后把乳鸽翻一下面再烘干10分钟。

6. 乳鸽这样烘干处理后，将空气炸锅调至150°C烤15分钟，然后将乳鸽翻一下面用200°C烤5分钟即可。

  刚做好时老公就适时地从房间走出来，可能是烤乳鸽香气实在是太诱人了，呵呵！