自制豆腐

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  我都觉得自己很厉害，今天竟然挑战做豆腐成功了！生逢盛世，真的是要全方位多角度做好准备了......

  材料：黄豆150克、水1200毫升、内脂3克。

  做法：

1.  将黄豆用水浸泡一晚。

2.  第二天将浸泡好的黄豆倒入破壁机里，加入水，然后用打果汁那档打三次，据说这样出浆率高。

3.  用纱布过滤好豆浆后倒入锅里，将豆浆煮沸腾后继续煮多几分钟，最好一边煮一边慢搅，煮好后关火备用。

4.  将内脂倒入碗内，加入30克水，搅匀后倒入电饭煲里。

5.  85°C的豆浆做豆腐最理想，将豆浆从高处倒入有内脂水的电饭煲里，然后用电饭煲的保温功能保温大概15分钟豆浆就可以凝结了。

6.  在豆腐模具里垫好纱布，将豆腐模具放在蒸架上，下面放个大容器用来盛压豆腐过程中出的水。

7.  将电饭煲里的豆腐花一勺勺盛入豆腐模具内，盖上模具盖子，最后在上面盛一碗水做重物用来压豆腐。

8. 大概压1-2小时豆腐就做好啦！

  我将自制豆腐用空气炸锅做成酥炸豆腐，色香味俱全！