简单做巧克力蛋糕

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  昨天又发现附近一间蛋糕店倒闭了，已有的蛋糕店其实选择也不多。亲爱的就快生日了，想起上周做的“千层蛋糕”很好吃，突然雄心壮志觉得自己做蛋糕算了于是这周陆陆续续买了一些工具，本来想把裱花台也买了，后来网上学习过程中无意中发现有人不需要裱花台也能把蛋糕做得很好。我觉得我也有这个慧根所以裱花台就先省了，做烘焙的工具可以无限多，但有些其实买了就是吃灰用的。

  我家人丁单薄，做6寸蛋糕最合适了，少吃多滋味，多吃坏肚皮。适逢我仔住校回来，生日蛋糕就提前做提前吃吧！只要开心，天天都可以过生日啊！

蛋糕材料：鸡蛋3个、牛奶35克、植物油（除了花生油外的都行）30克、低筋面粉45克、砂糖40克、可可粉8克。

蛋糕涂料：奶油100克、砂糖15克。

做法：

1. 杯子内加入牛奶，用微波炉叮大概30秒，然后加入可可粉，这样比较容易搅拌均匀。

2. 把植物油倒入大碗内，加入低筋面粉和10克糖，倒入可可粉浆，一起翻拌均匀。

3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入蛋糕浆搅拌均匀。

4. 蛋白倒入厨师机里用高速打发，打至鱼眼发泡后加入15克砂糖一起打发。

5. 打至蛋白明显发白膨胀时再加入剩下的15克砂糖继续打发至纹路变清晰即可。

6. 蛋糕浆倒入蛋白霜内，用硅胶抹刀慢慢翻拌均匀。

7. 烤箱用160°C预热好，蛋糕浆倒入6寸蛋糕模内，放进烤箱下层用150°C烤大概40分钟即可。

8. 等待的时间就可以用来打发奶油，奶油预先放冰箱冷藏（放蔬菜那层）比较好打发。

9. 我还没有买戚风蛋糕的冷却架，我拿了两个杯子，把蛋糕模倒扣放在杯子两端，这样静待蛋糕冷却。

10. 用蛋糕分片器将蛋糕切成3份，每层涂好奶油，表面抹多些，然后撒上可可粉，再刨些巧克力碎在蛋糕表面就完美了。

  第一次做就将难度升高，还要做三层蛋糕！虽然有蛋糕分片器，但通常我一拿刀就没有什么好结果的，果然刀锋把手划破了。如果不做分层蛋糕就没事了，唉本来想在蛋糕表面用可可粉撒上“I LOVE U”字样的，可是倒了一滩，只能悻悻地把整个蛋糕撒满可可粉，再刨些巧克力碎才把蛋糕修饰得像模像样。但在我想象中的蛋糕是很完美的，现实有点骨感，不过下次应该能做得更好！

  真的好好味！我家的小白也要分一份

  朋友说我为什么不写博客赚钱，但我的博客都没有什么流量，而我好似比较喜欢自娱自乐。或者我试一下看有无人捐助吧！