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2022年12月7日星期三

擂辣椒皮蛋

  不得不说,这次的擂辣椒皮蛋卖相确实够黑暗料理级的,估计是卖相最差的一次食谱了,没有之一......因为家里还剩下几条辣椒,平时煮菜辣椒使用的机会少,而且辣椒不能久放,所以只能想出这个办法可以一下子把辣椒都消耗掉。有点不自量力,因为辣椒还是有点辣的!


  材料:辣椒几个、皮蛋2个、盐、糖、醋、蒜蓉、酱油、麻油适量。

  做法:

1. 首先把辣椒洗干净,不粘锅放少许油,然后把辣椒放上去慢火煎软。
2. 煎好的辣椒用筷子把焦了的皮掀掉卖相会更好。
3. 把辣椒放进搅拌机里,加入适量的盐、糖、醋、酱油和麻油,用慢档搅几下即可,因为我没有钵和擂锤,所以用搅拌机慢搅是最方便的做法。
4. 皮蛋切小块,锅里放些油,加上蒜蓉,放入皮蛋快炒一会儿,然后全部倒入辣椒里用筷子搅拌几下就可以了。