风干牛肉

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  最近买了食品烘干机，所以可以轻松做一些新菜，例如在潮湿的地方做风干牛肉风干牛肉😄

材料：牛肉2斤、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、砂仁、花椒、玫瑰露酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉适量。

做法：

1. 将冰糖、八角、香叶、砂仁、花椒用破壁机打成细粉末备用。

2. 将牛肉切成粗条，把胡椒粉、盐和上述用破壁机打好的香料粉末撒在牛肉条上搅拌均匀。

3. 将牛肉条放入密封袋里，倒入生抽、老抽、玫瑰露酒，封好袋子，用手在密封袋外面按摩牛肉以便更加入味，同时又不用担心把手弄脏。

4. 把放在密封袋的牛肉放在雪柜里，冷藏过夜，最好不时拿出来隔着密封袋按摩牛肉。

5. 在锅里放些水，水烧开后将腌好的牛肉一条条放入锅里煲大概10分钟左右。

6. 把牛肉捞出后再用辣椒粉和孜然粉搅拌均匀，然后平铺在网盘上，用45°C烤12小时即可。