咬崩牙的炒米饼

  例牌谴责完新浪无理删除我的微博账号后再入正题。

  正所谓“氹氹转 菊花园 炒米饼 糯米团 阿妈叫我去睇龙船 我唔睇 睇鸡仔 鸡仔大 捉去卖 卖得几多钱 卖得五百钱”，这次我做的就是炒米饼。虽然炒米饼的特色是硬，不过小时候觉得很好吃咬崩牙的炒米饼

材料：大米600克、片糖250克、水150克、黑芝麻15克、白芝麻35克、花生100克。

做法：

1. 大米洗干净后用开水浸泡1分钟，然后把水倒掉，将米放进锅里炒香至淡黄色，放凉后用破壁机打成粉。

2. 花生烤香去皮后擀成花生碎。

3. 将黑白芝麻炒香备用。

4. 将片糖和水放在锅里，用中小火烧热，一般煮一边搅拌以便片糖融化成糖浆。

5. 把大米粉、黑白芝麻和花生碎倒在一起搅拌均匀。

6. 糖浆放凉后用小勺子一点点加入炒米粉内，加一点就搅拌一下直至加完为止。

7. 在饼模内加入炒米粉，然后压平，再用擀面杖擀平表面，轻轻地敲打饼模把炒米饼倒出。

8. 将炒米饼放入烤箱，用100°C烤大约70分钟即可。