第一种方法做培根

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  最近无意中看到几种做培根的方法，看上去都各有千秋。合适的猪肉不是很容易买，我要的是起码A4纸一半大小的五花肉。我下班后买了两块猪肉，回家发现老公竟然买了三斤猪肉，好似心有灵犀似的... 于是我就将猪肉分成三份，每份试一种做培根的方法，到时成功的再逐一分享上来。假如日后没有培根的第二、第三种做法更新上来的话，就说明是失败了。我做小白鼠的目的就是避免大家踩坑，呵呵！

材料：猪肉300克左右、盐5克、黑胡椒1克、百里香1克、迷迭香1克、白酒适量。

做法：

1. 用高度白酒涂抹整块猪肉，我当这是杀菌消毒。

2. 用叉在猪肉表面扎很多洞洞。

3. 将盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀后涂抹在猪肉上，帮猪肉按摩几分钟以便更加入味。

4. 在一个大碟上放上蒸架，在蒸架上放上猪肉，放入冰箱冷藏2-3天，请注意是冷藏不是冷冻，每天将猪肉翻一下面。

5. 吃的时候切片，用不粘锅煎熟就可以了。

  刚刚从冰箱取出，切好的培根真诱人。

  

  因为我的培根不是全廋的，所以煎的时候我连油都没有下，直接煎，猪油慢慢在煎的过程中就会释出。

腌萝卜

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  周一晚上聚餐时无意中在餐前吃到这个腌萝卜的小食，简直是点燃了我的味蕾，导致我连心爱的花生米也晾在一边了。回来后自己上网找一下如何做，其实也很简单，我做了少少更改而已。

  材料：萝卜1000克左右、小米椒几只、姜半个、蒜头一个、生抽、陈醋和砂糖适量。

  做法：

1. 虽然网上的方子说不要去皮，但我还是不习惯吃萝卜不削皮，所以我还是将萝卜洗净后削皮，然后切成1-2毫米厚的萝卜片。

2. 在萝卜片上均匀撒上砂糖，搅拌一下使每片萝卜都粘到砂糖，静置1个小时后萝卜就会出很多水，把水倒掉。

3. 把小米椒切碎，姜和蒜切片，放入大保鲜盒内，倒入适量的陈醋、生抽和砂糖，搅拌均匀后加入萝卜片，搅拌均匀放冰箱腌制一晚即可。

云呢拿雪糕

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  最近买的雪糕机效果确实一流，爸爸感叹如果以前有这样的雪糕机就好了，那么就可以吃很多雪糕了。唉... 

  广州最近还降温了，我去东北的装备都穿起来了，但这么冷的天气也阻挡不了我做雪糕的热情，哈哈！

  材料：蛋黄3个、糖75克、奶油100克、牛奶230克，云呢拿3克。

  做法：

1. 将牛奶、蛋黄、糖和云呢拿一起倒入大碗中搅拌一下。

2. 锅中放水烧热，然后放入蒸架，把装有混合蛋液的大碗放进去，一边隔水加热一边慢慢搅拌均匀，最后取出大碗静置待凉。

3. 将奶油倒入雪糕桶内，加入混合蛋液，然后选择做雪糕一档花大概1小时即可。

  没有用雪糕更挖雪糕，导致卖相麻麻地，没有花俏的摆盘只有绝好的味道就是我的出品。味道实在太好！我一边吃一边发出惊叹，这雪糕值得多做！

咖啡雪糕

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  买了带压缩机的雪糕机的确好用，终于实现了我们吃雪糕自由的梦想了！现在除了棉花糖机还没有，该有的机应该都有了，呵呵！

  材料：速溶咖啡粉25克、蛋黄3个、糖100克、奶油200克、牛奶160克。

 做法：

1. 将糖、牛奶、咖啡粉和蛋黄一起倒入大碗中，搅拌一会儿。

2. 锅内烧开水，放入蒸菜架，把大碗放上去隔水加热，一边加热一边慢慢顺时针搅拌以便所有材料都融化并混合均匀。

3. 将奶油倒入雪糕机内，再倒入咖啡蛋液，然后选择做雪糕模式花大概1小时左右即可。

 

半夜三更做出完美的芒果雪糕

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  双十二终于买了心心念念的带压缩机的雪糕机，一步到位，这才是真正的雪糕机啊！所以雪糕机要么不买，要买就要买带压缩机的，切记切记！虽然这价钱其实都不知道可以买多少雪糕了，呵呵！不过自己做的会甩哈根达斯的不知道几条街，所以还是划算的。特别是我在看这雪糕机性能时无意中看到一个视频，里面还有暗语，用暗语在天猫旗舰店上买还可以便宜差不多两百元，所以终于坚定了我买的决心。

  

  材料：芒果165克、蛋黄3个、糖65克、奶油200克，牛奶140克。

  做法：

1. 芒果削皮后用搅拌机将芒果肉打成泥状。

2. 在大碗里倒入牛奶，加上糖和蛋黄，用手动打蛋器轻轻顺时针搅拌。

3. 锅内烧开水，放上蒸菜架，然后上面放装有蛋液的大碗，这样隔水加热可以避免蛋液变成蛋花，记得顺时针搅拌蛋液，很快糖也溶化了，拿出来待凉。

4. 芒果泥加入雪糕机里，倒入奶油和蛋液，之后选择做雪糕那档，用差不多50分钟即可做出口感顺滑香浓的芒果雪糕。

  我问亲爱的今晚的雪糕好不好吃，他话好吃，嘻嘻！

外脆内软的法棍

  在新浪微博不恢复我的账号又不跟我沟通的情况下，我只能一直开门见山谴责了。

  法棍一直是我所爱的面包之一，不同方法都做过几种了。这次的方法是无意中网上看一个退休烘焙师教的，一边看一边做笔记，有些地方我作了少少变动，效果应该无变，只不过更加便捷。

  材料：高筋面粉600克、40°C水390克、酵母7克、盐8克、糖6克。

  做法：

1. 将糖、酵母和水搅拌好后静置10分钟。

2. 将面粉和盐混合后放入厨师机，再加入酵母水，厨师机自会将面团做得很完美。

3. 面团做好后用大餐巾布盖好静置一两个小时以便其继续发酵。

4. 将厨师机里发酵好的面团取出，有点粘的话用少少面粉就行，平均分成3份，搓成圆柱形，然后用手指按成长方形，慢慢卷起来封口成为纺锤形。

5. 法棍模具上铺上油纸，再把法棍一条条放好，撒上面粉，再用刀片在每个法棍上划一条深痕即可，静置发酵十分钟。

6. 在焗炉底部放一碗热水，用200°C预热焗炉，预热好后在法棍上喷少少水，把法棍放进焗炉焗大概16分钟。

7. 取出法棍后反转，法棍底部朝上再焗3分钟即可。

简单做巧克力蛋糕

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  昨天又发现附近一间蛋糕店倒闭了，已有的蛋糕店其实选择也不多。亲爱的就快生日了，想起上周做的“千层蛋糕”很好吃，突然雄心壮志觉得自己做蛋糕算了于是这周陆陆续续买了一些工具，本来想把裱花台也买了，后来网上学习过程中无意中发现有人不需要裱花台也能把蛋糕做得很好。我觉得我也有这个慧根所以裱花台就先省了，做烘焙的工具可以无限多，但有些其实买了就是吃灰用的。

  我家人丁单薄，做6寸蛋糕最合适了，少吃多滋味，多吃坏肚皮。适逢我仔住校回来，生日蛋糕就提前做提前吃吧！只要开心，天天都可以过生日啊！

蛋糕材料：鸡蛋3个、牛奶35克、植物油（除了花生油外的都行）30克、低筋面粉45克、砂糖40克、可可粉8克。

蛋糕涂料：奶油100克、砂糖15克。

做法：

1. 杯子内加入牛奶，用微波炉叮大概30秒，然后加入可可粉，这样比较容易搅拌均匀。

2. 把植物油倒入大碗内，加入低筋面粉和10克糖，倒入可可粉浆，一起翻拌均匀。

3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入蛋糕浆搅拌均匀。

4. 蛋白倒入厨师机里用高速打发，打至鱼眼发泡后加入15克砂糖一起打发。

5. 打至蛋白明显发白膨胀时再加入剩下的15克砂糖继续打发至纹路变清晰即可。

6. 蛋糕浆倒入蛋白霜内，用硅胶抹刀慢慢翻拌均匀。

7. 烤箱用160°C预热好，蛋糕浆倒入6寸蛋糕模内，放进烤箱下层用150°C烤大概40分钟即可。

8. 等待的时间就可以用来打发奶油，奶油预先放冰箱冷藏（放蔬菜那层）比较好打发。

9. 我还没有买戚风蛋糕的冷却架，我拿了两个杯子，把蛋糕模倒扣放在杯子两端，这样静待蛋糕冷却。

10. 用蛋糕分片器将蛋糕切成3份，每层涂好奶油，表面抹多些，然后撒上可可粉，再刨些巧克力碎在蛋糕表面就完美了。

  第一次做就将难度升高，还要做三层蛋糕！虽然有蛋糕分片器，但通常我一拿刀就没有什么好结果的，果然刀锋把手划破了。如果不做分层蛋糕就没事了，唉本来想在蛋糕表面用可可粉撒上“I LOVE U”字样的，可是倒了一滩，只能悻悻地把整个蛋糕撒满可可粉，再刨些巧克力碎才把蛋糕修饰得像模像样。但在我想象中的蛋糕是很完美的，现实有点骨感，不过下次应该能做得更好！

  真的好好味！我家的小白也要分一份

  朋友说我为什么不写博客赚钱，但我的博客都没有什么流量，而我好似比较喜欢自娱自乐。或者我试一下看有无人捐助吧！

做了个千层蛋糕？

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  喜欢吃的瑞士卷随着蛋糕店的倒闭而随风而逝，只能在回忆中回味了，所以只能自力更生。本来想做朱古力瑞士卷的，昨天做了一次但一卷就四分五裂，可能是自己学艺未精吧？所以今天又做了一次，问题依旧，那估计是食谱的问题？但作者明明写着这么做不会裂的啊

  通常不成功的食谱我是不会发上来的，但看在蛋糕很好吃的份上，我还是分享一下啦，反正不用来做瑞士卷，用来做千层蛋糕就行了

  蛋糕材料：鸡蛋5个、牛奶50克、油50克、砂糖50克、低筋面粉60克、可可粉10克。

  蛋糕涂料：奶油100克、砂糖15克。

做法：

1. 杯子内加入牛奶，用微波炉叮大概30秒，然后加入可可粉，这样比较容易搅拌均匀。

2. 把油倒入大碗内，加入低筋面粉，倒入可可粉浆，一起搅拌均匀。

3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入蛋糕浆搅拌均匀。

4. 蛋白倒入厨师机里用高速打发，打至鱼眼发泡后加入25克砂糖一起打发。

5. 打至蛋白明显发白膨胀时再加入剩下的25克砂糖继续打发至纹路变清晰即可。

6. 蛋糕浆倒入蛋白霜内，用硅胶抹刀慢慢搅拌均匀。

7. 在28x28cm的烤盘上铺好油纸，倒入蛋糕浆，烤箱用150°C预热好后烤大概25分钟即可。

8. 等待的时间就可以用来打发奶油。

9. 蛋糕烤好后拿着烤盘边缘的油纸把蛋糕提出来，冷却后切片，然后每片涂上奶油即可。

  下面这件比较特别，涂满奶油，然后撒上适量的可可粉，最美的蛋糕是留给我的乖仔吃的其他人就吃切片的千层蛋糕，而我就吃边角料吧

从豌豆到上汤豌豆苗

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  最近迷上了种豆苗，这次种的是名为“彩豌豆”的品种，也是非常容易成功的。首先将130克豌豆洗干净后用水浸泡一晚，第二天平铺在网格上，然后网格下面的盘就倒些水进去，在豌豆表面喷些水，然后盖上盖子。通常我是早晚各喷一次水，然后换水。豌豆苗长高后就不用盖盖子了，早上拿出去阳台晒一下太阳以便豌豆苗变绿，就这样坚持大概一个多星期就可以收获了。

  看着郁郁葱葱的豌豆苗，简直是大丰收！用剪刀小心地把长的豌豆苗剪下，因为听说豌豆可以收获两次的，所以我接下来的日子又会重复之前的动作，然后就是静待收获了。

 

不算非常多，但胜在都是精品，一家人吃得很有仪式感 下面就简单介绍上汤豌豆苗的做法。

材料：豌豆苗、咸蛋三个、油、水和麻油适量。

做法：

1. 将咸蛋煮熟后剥壳，然后切成小粒备用。

2. 锅上倒些油，油热后加入咸蛋粒炒，炒着炒着咸蛋就会起沙，这时小心溅油，最好戴面罩。

3. 加入适量的热水，然后加入豌豆苗一起煮熟即可。

4. 上碟前倒一些麻油在表面就会色香味俱全啦！

这样做肉干好方便

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  美珍香的肉干是令人念念不忘的，不知道我家附近的美珍香是否已经倒闭了，疫情下不必要都不出门了。其实可以自己做肉干的，而且今天介绍的这个方法也很方便。广州的服务业做得很好，即使去市场买两斤不到的猪肉也可以按要求切片，猪肉佬还跟我说他切得很认真，下次记得帮衬他。我向来去市场都不敢和小贩们太熟络，免得去到不帮衬人家觉得不好意思，我妈妈却能和卖鱼佬熟络到过年时人家派利是给我仔，好可怕

材料：猪肉差不多2斤、蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐、胡椒粉、白醋、姜末、高度白酒、熟芝麻、油适量。适量的意思是凭着感觉放，一勺两勺就差不多了。最近我买了一个小型的电动搅蒜机，非常好用，老公还惊讶地发现我家的电动搅拌机还分得那么细，搅肉的、搅水果的、搅蒜头的...可能有人说电动的搅出来没有灵魂，那是因为其思想还停留在石器时代，电动化是又快又好的。

做法：

1. 将姜去皮后放入电动搅蒜机里打成姜末，之后取出放进大碗里，倒入高度白酒，搅拌均匀。

2. 然后加入蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐和胡椒粉一起搅拌成酱汁。

3. 加入肉片搅拌均匀，再倒入适量的白醋和油搅拌好后放进雪柜腌制一晚。

4. 第二天把腌制好的肉片取出，一片片平铺在食品烘干机的烤网上，用35°C烤8小时。

5. 之后把肉干取出，烤盘上放烘焙纸，把肉干放上去，在碗内倒入一些蜂蜜和油混合好后用烘焙刷子涂抹在肉片上。
6. 用210°C预热烤箱后放进肉片，烤大约5分钟即可，最后撒些熟芝麻上去就做好啦！