轻版剁椒鱼头

  突然想做点健康点的肉类食品，心血来潮在网上找了资料，根据自己的实际需要做了一碟轻版剁椒鱼头。我不会分辨鱼的品种，我记得去市场买时我还轻声地问旁边买鱼的阿婆，这个是什么鱼的鱼头，她告诉我是大鱼。哦，那就对了！想不到一个鱼头竟然有两斤重，屁颠屁颠地拿回家。鱼头太大了，家里都没有那么大的碟子蒸鱼头，所以只做了一半。

  材料：大鱼头一个（实际上我只用了一半）、油、酱油、蒜蓉、金针菇、剁椒和辣椒酱适量。

  做法：

  叫鱼贩把大鱼头切成两半，洗干净后放在架子上蒸大约6分钟。

  在不锈钢碟子上铺好金针菇，放上鱼头，重新放入锅里蒸大约6分钟。

  蒸好后把碟子里面的水倒掉，把适量的剁椒和辣椒酱铺在鱼头上。

  在锅里放入适量的油，待油热后放入蒜蓉一起炸香。

  把油倒在鱼头上，然后淋适量的酱油即可。

  传统的剁椒鱼头都是满满的辣椒铺在鱼头上，我们还没有能力吃那么辣，只是象征性地放入少许的辣椒，谁知道还是非常辣。我太自不量力了，只能一边吃一边喝冻牛奶才感觉舒服点，呵呵。