脆啵啵的锅巴

  广州有很多名字恐怖的美食，例如盲公饼、鸡仔饼、煲仔饭等等。有次和儿子吃了一个煲仔饭，我是很久没有吃过了，而儿子却是第一次吃。我们都吃得津津有味，连锅底的锅巴都不放过，到最后还倒些汤进去把锅巴全部铲来吃光了，其实锅巴才是精华，估计那个煲都不用洗了。

  平时用电饭煲煮饭我们是不能吃到锅巴的，于是今晚特意用焗炉做锅巴吃。在吃剩的饭里加些盐、胡椒粉、辣椒油、芝麻油、五香粉、黑椒粉、鸡粉等调味料，然后搅拌均匀，放在冰箱里大概半小时。然后取出，在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上涂上一点橄榄油，把剩饭平铺在烤盘里。用大概150°C烤大约45分钟即可，不过有点硬，咬到腮帮子都累了。本来还想留一点以后慢慢吃的，谁知道太好吃了，竟然停不住口，全部吃完！