一味好餸--四川辣鱼

  今天下午外出晚了回家，所以时间有限，只能做一味好餸了。

  材料：鲈鱼1条、马铃薯1个、番茄2个、椰菜花适量、洋葱半个、剁椒、蒜头少许、XO牛肉粒酱一大勺、花椒、八角粉、盐、胡椒粉、孜然粉、油适量。

  做法：

  将鲈鱼剖开一半并洗净，在鱼身上各划三刀以便更加入味。

  在鱼身上均匀抹上少许盐，把八角粉、胡椒粉、孜然粉和油混合好也涂在鱼身上，就这样让鱼腌制几个小时。

  将番茄削好皮，切成一片片平铺在不锈钢盘中。

  将鱼放在番茄上面，放进焗炉内用200°C烤10分钟左右。

  在锅里放一些油，将花椒倒进去炸一会后做成花椒油，将花椒取出不要。

  然后把蒜头碎、洋葱粒和剁椒放进花椒油内，并加入XO牛肉拉酱炒香。

  马铃薯预先用微波炉叮熟切成小块，把椰菜花和马铃薯放进去一起炒一会，加少许盐，然后加适量的水煮，煮沸后倒入鲈鱼盘内。

  然后放进焗炉内用220°C烤大约10分钟即可。

  请勿以正宗的四川辣鱼来评价，我家里本来就没有干辣椒之类的，幸亏不是加入很多剁椒，所以做出来的菜还是以本色为主，但个人觉得还是太辣了一点，不过能吃辣的就尽管放吧！把整锅鱼搞成红彤彤的更好看。