从豌豆到上汤豌豆苗

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  最近迷上了种豆苗，这次种的是名为“彩豌豆”的品种，也是非常容易成功的。首先将130克豌豆洗干净后用水浸泡一晚，第二天平铺在网格上，然后网格下面的盘就倒些水进去，在豌豆表面喷些水，然后盖上盖子。通常我是早晚各喷一次水，然后换水。豌豆苗长高后就不用盖盖子了，早上拿出去阳台晒一下太阳以便豌豆苗变绿，就这样坚持大概一个多星期就可以收获了。

  看着郁郁葱葱的豌豆苗，简直是大丰收！用剪刀小心地把长的豌豆苗剪下，因为听说豌豆可以收获两次的，所以我接下来的日子又会重复之前的动作，然后就是静待收获了。

 

不算非常多，但胜在都是精品，一家人吃得很有仪式感 下面就简单介绍上汤豌豆苗的做法。

材料：豌豆苗、咸蛋三个、油、水和麻油适量。

做法：

1. 将咸蛋煮熟后剥壳，然后切成小粒备用。

2. 锅上倒些油，油热后加入咸蛋粒炒，炒着炒着咸蛋就会起沙，这时小心溅油，最好戴面罩。

3. 加入适量的热水，然后加入豌豆苗一起煮熟即可。

4. 上碟前倒一些麻油在表面就会色香味俱全啦！

这样做肉干好方便

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  美珍香的肉干是令人念念不忘的，不知道我家附近的美珍香是否已经倒闭了，疫情下不必要都不出门了。其实可以自己做肉干的，而且今天介绍的这个方法也很方便。广州的服务业做得很好，即使去市场买两斤不到的猪肉也可以按要求切片，猪肉佬还跟我说他切得很认真，下次记得帮衬他。我向来去市场都不敢和小贩们太熟络，免得去到不帮衬人家觉得不好意思，我妈妈却能和卖鱼佬熟络到过年时人家派利是给我仔，好可怕

材料：猪肉差不多2斤、蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐、胡椒粉、白醋、姜末、高度白酒、熟芝麻、油适量。适量的意思是凭着感觉放，一勺两勺就差不多了。最近我买了一个小型的电动搅蒜机，非常好用，老公还惊讶地发现我家的电动搅拌机还分得那么细，搅肉的、搅水果的、搅蒜头的...可能有人说电动的搅出来没有灵魂，那是因为其思想还停留在石器时代，电动化是又快又好的。

做法：

1. 将姜去皮后放入电动搅蒜机里打成姜末，之后取出放进大碗里，倒入高度白酒，搅拌均匀。

2. 然后加入蚝油、砂糖、蜂蜜、酱油、盐和胡椒粉一起搅拌成酱汁。

3. 加入肉片搅拌均匀，再倒入适量的白醋和油搅拌好后放进雪柜腌制一晚。

4. 第二天把腌制好的肉片取出，一片片平铺在食品烘干机的烤网上，用35°C烤8小时。

5. 之后把肉干取出，烤盘上放烘焙纸，把肉干放上去，在碗内倒入一些蜂蜜和油混合好后用烘焙刷子涂抹在肉片上。
6. 用210°C预热烤箱后放进肉片，烤大约5分钟即可，最后撒些熟芝麻上去就做好啦！ 

软绵绵的吐司

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  很久没有做吐司了，网上看到一个方子，我的第六感告诉我这食谱挺靠谱的，实际做出来的吐司也的确有水平。

  材料：高筋面粉250克、淡奶油100克、砂糖45克、蛋液40克、水15克、牛奶35克，干酵母4克、盐2克。

做法：

1. 按顺序将砂糖、盐、蛋液、淡奶油、牛奶、水、高筋面粉和酵母倒入厨师机后做成面团。

2. 面团做好后就放在厨师机里，之后盖上一块大餐巾布以便面团继续发酵。

3. 因为天气凉了，所以我发酵了起码两个小时。

4. 之后撒一点面粉到面团上，取出面团，平均分成3份，将每份面团擀成长条牛舌状，之后卷起来，放入吐司盒里，盖上盖子继续发酵。

5. 等面团发酵至吐司盒大概七分满的时候就可以了，盖上盖子用180°C烤40分钟即可。

  啧！啧！啧！烤好后可以轻松倒出吐司，趁热切片，软绵绵的吐司好像扶不起的阿斗

完全无添加的苹果脯

  家里的苹果有点多，贤惠聪明的我又想出一个好办法消耗掉多出的苹果。

  材料：大苹果4个，水适量。

做法：

1. 将每个苹果削皮去芯后切成8-10块。

2. 不粘锅内加水，把苹果放进去，然后煮至苹果有点软就行。

3. 把苹果取出，平铺在食品烘干机的烤盘上，用70°C烤大约8小时即可。

  全程什么东西都不用添加，这样做出的苹果脯已经够甜了。而且煮完苹果的水也不要倒掉，非常好喝的。

乱做臊子肉

  新浪快些解封我的微博账号吧，我也懒得再谴责了。

  其实我也没有查过正宗的臊子肉是怎样做的，但因为这肉酱味道自我感觉良好，所以我就称之为臊子肉了。

材料：五花肉、洋葱、柱候酱、海鲜酱、油、盐、砂糖。

做法：

1. 将洋葱和五花肉用搅拌机搅碎后备用。

2. 在不粘锅内倒入一些油，油热后放入洋葱和五花肉碎进去炒，大火炒熟后放入适量的油、盐、砂糖、柱候酱和海鲜酱，全程不要下水，觉得干的话可以继续加油，反正油多一点也有防腐的天然作用。

  用来拌面一流！

自发芽菜

  估计一天新浪不人工给个合理回复我，我还是会继续投诉其无理删除我账号的。

  有时候外面买的东西真的不是很靠谱，例如外面卖的芽菜又白又大而且还没有根，不知道加了什么，还是自己做吧，又简单又健康，娱乐性强

材料：不锈钢淘米篮一个、纱布一条，压力锅内胆一个、绿豆50克、清水。

做法：

1. 将绿豆洗干净后用水泡一晚。

2. 将泡好的绿豆取出，铺在不锈钢淘米篮内，纱布打湿后稍微拧干，盖严在绿豆上，再撒上少少水，我再用一个比淘米篮小些的不锈钢碗，里面盛满水，压在纱布上，这样长起来的芽菜更加壮实。

3. 压力锅内胆放一丁点的清水（不用铺满锅底），小心地把不锈钢淘米篮放入，最后在压力锅内胆上盖好盖子，因为听说芽菜见光了就不好吃。

4. 第二天早上在暗处把淘米篮取出，纱布稍微搓几下当清洗，然后把纱布重新铺在绿豆上，撒一些水上去，最后压上盛满水的不锈钢碗，再盖上盖子。

5. 晚上又做一次以上动作，反正全程好像是在暗房冲洗底片一样鬼鬼祟祟就对了

6. 每天重复两次这样的换水动作，到第三天就可以把压豆苗的盛水碗取走。

7. 继续每天撒水两次，这样第六、七天芽菜就已经长得很茂盛可以收成啦！

  长势确实喜人，密密麻麻的，看来下次用30克绿豆也行。

  仅仅用清水发的芽菜就已经这么漂亮了，真不明白为什么外面卖的还要加添加剂。把芽菜一小撮一小撮地拔下来，然后用刀把根整撮切掉就行了，一点都不麻烦。

  这次我发好的芽菜用来炒河粉，芽菜太多了，真不知道是芽菜炒河粉还是河粉炒芽菜

淡奶油餐包

  强烈谴责新浪微博无故封了我的个人账号！

  平时没有怎么留意电费，最近10月份电费上调的通知更加看不明白。不过网上有高人总结了用电的高低峰收费也是挺有趣的：

8点-12点：1.08元/度

12点-17点：0.64元/度

17点-21点：1.08元/度

21点-0点：0.64元/度

0点-8点：0.31元/度

  我的餐包偏偏在下午5点后才烤的，真是亏大了因为我是掐着表赶在孩子回家时就能吃上新鲜出炉的面包，上天知道我有多爱你

材料：高筋面粉400克、砂糖45克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋1个、淡奶油200克、牛奶80克。

做法：

1. 按顺序将砂糖、盐、鸡蛋、淡奶油、牛奶和高筋面粉倒入厨师机里，最后加入酵母，将之做成面团。

2. 面团做好后分成12份，每份搓圆后撒些面粉在表面，一个个排好放在烤盘上。

3. 用大餐巾盖好让面团自然发酵。

4. 发酵好的面团体积大很多，将烤箱预热至170°C，先烤10分钟，之后盖上锡纸再烤10分钟即可。

  淡奶油餐包柔软奶味香浓，直接吃或者涂上牛油等等也合适。

一天就做好的菜干

  几乎忘记开头又要强烈谴责新浪无理由删除我的个人微博了

  罗马不是一天建成的，但菜干却有可能一天做好。我觉得有了食品烘干机后真方便，而且食物不必在室外晒干，更加卫生便捷。

  菜干是一种很普通的南方食材，不知道北方有没有类似的食品。菜干在这里通常用来做汤，用来煲粥也很好吃。食谱实在太简单了，不写多一点显得太没有仪式感了

材料：白菜1000克，水适量。

做法：

1. 首先将白菜冲洗干净。

2. 大锅里烧开水，然后把白菜逐一放进去煮一下，不用完全煮熟，等叶子有点软而且颜色变绿了就行。

3. 把煮好的白菜夹出来平放在食品烘干机的烤盘上，用60°C烤大概4小时，然后将白菜翻面，用60°C烤大约8小时即可。

4. 1000克的白菜才做了四盘这样的菜干，非常矜贵

 

酸菜鱼

  无处申诉新浪微博无理由删除我的个人账号，只能在这里再投诉一下。

  最近发现妈妈比较喜欢看一个叫“阿胖山”的煮食视频，虽然都是大同小异，不过有时也觉得他做菜挺有娱乐性的。这个酸菜鱼我就是根据阿胖山的做法，原来是这么简单的。至于鱼片，我是直接买超市的免浆鱼片，已经搞好的比较方便，不用自己回来腌制。

材料：鱼片500克、酸菜200克、水、姜末、蒜末、油、盐适量、泡椒和小米椒切粒备用、葱花、芝麻、花椒少许。

做法：

1. 将酸菜洗干净，然后浸泡一段时间，之后取出拧干水分，将之切丝。

2. 在锅里放些油，油热后倒入花椒、姜末、蒜末和辣椒粒一起炒香。

3. 倒入酸菜一起炒，炒得差不多干的时候加入水煮开，放盐调味。

4. 把锅里的材料捞出放进大碗里备用。

5. 随后在锅里放入鱼片，利用剩下的汤汁把鱼片煮熟。

6. 把鱼片捞出备用，汤汁倒入之前装酸菜料的大碗里，再把鱼片放进去。

7. 撒些葱花和芝麻在酸菜鱼表面，锅里烧些热油浇上去，这样就做好啦！ 

传统盐焗鸡

  首先又要投诉一下新浪微博无理由删除我的个人账号

  这次又心血来潮想吃盐焗鸡，还特意在网上买了纱纸和竹笋纸，投入真大

材料：鸡1只、盐焗鸡粉半包、葱3根、姜半个、纱纸1张、竹笋纸1张、粗盐6斤、麻油、水和油少许。

做法：

1. 把鸡去除鸡头鸡爪后备用。

2. 碗里放一些麻油，倒入半包盐焗鸡粉，再用少少水开成浓酱均匀涂在鸡表面和内腔。

3. 将葱打个结，姜削皮后切片，一起放入鸡腔内。

4. 纱纸中部涂少少油，把鸡放在正中包裹起来。

5. 用纱纸包好鸡后再用竹笋纸把鸡包好。

6. 铁锅烧热后放入粗盐，用中火把盐炒热。

7. 炒热粗盐后先倒一些在陶瓷锅底部，再把鸡放进去，随后用剩下的粗盐把鸡埋好。

8. 陶瓷锅盖放上一块湿布，用文火加热陶瓷锅，就这样煮大概50分钟即可，这时湿布应该干了，盐焗鸡也做好了。

9. 煮好后再焖一会，然后揭开盖子，小心把鸡取出，等没有那么烫手时再用手把鸡肉撕出来，煮好后的鸡肉非常嫩滑，鸡肉和鸡骨很容易就分离了。

 

无修饰的牛油蛋戟

  别人打电话投诉，但是客服一直处于忙音中，于是作为“投诉专业户”的我看不过眼，一出手就搞定了。谈笑中人家问你还有什么办法投诉？微博吗？我幽幽地说我的微博被封了...... 还没有解封啊？！是啊...... 我都不知道为什么被删，最起码要告诉我哪条微博有问题我才能心服口服，所以我现在只能死循环一样继续投诉，反正又不怎么费事

  有时觉得好好笑，这些年我已经发展到连荔枝也不愿意自己剥的程度，但像我这么懒的人却很喜欢做东西吃其实很简单，我靠的是机器。如果还有什么机我是没有的话，那可能就是棉花糖机吧！

  心血来潮突然想吃牛油蛋戟，说做就做，自己动手，丰衣足食。

材料：低筋面粉180克、砂糖180克、动物牛油180克、鸡蛋180克。

做法：

1. 牛油从冰箱里取出放进厨师机内，待自然室温软化后高速打发5分钟左右。

2. 鸡蛋分四次倒入打发好的牛油，每次都要高速打发2分钟左右。

3. 完全打发好后分四次加入低筋面粉，我比较懒，继续用厨师机的打发头低速至高速搅拌比用人工搅拌省事，虽然貌似做蛋糕类的食品不要高速搅拌为好，但成品出来后证明卖相和口感都是没有问题的。

4. 模具里铺上烘焙纸，倒入蛋戟液，用刮刀抹平表面即可。

5. 用180°C预热好烤箱，然后烤50分钟即可，途中我感觉蛋糕表面可能会烤焦，所以后来我用锡纸盖着蛋戟烤的，烤完后用牙签插进蛋戟里，如果牙签干净就证明已经烤熟了。

  这张无修饰的牛油蛋戟图确实不怎么样，但如果你能闻着满屋的香气，吃上一口，然后你会感动得落泪，这才是牛油蛋戟的味道啊任何词语都是无法形容如何美味的，不过你可以照着我的食谱做，应该不会相差很远的

异常鲜甜的椰子炖鸡

  等我发布完这篇食谱后再去投诉新浪微博把我个人账号删除的事

  我有次头脑发热买了椰子，喝完椰汁后觉得就这样把椰子扔了很浪费，于是在网上花了几十元买了一套开椰子神器，这样如弱女子的我也能开椰子并取出里面的椰子肉吃了 热度过后没有再买椰子吃了，开椰子神器就这样“珍藏”好久了，突然想起，觉得不买一下椰子吃实在对不起买开椰子神器的费用啊！于是趁着国庆假期买了一个椰子做椰子炖鸡，这个食谱没有参考任何网上的资料，仅凭想象来做的原创汤水，但实际效果出乎意料地好。

材料：椰子一个、鸡腿两个，盐少许，水适量。

做法：

1. 我觉得用鸡腿比用鸡的效果好，因为炖出来鸡腿还是比较嫩滑的，把鸡腿切开几份放入炖盅内。

2. 椰子开了后把椰子汁倒入炖盅内，然后把椰子肉取出也放进炖盅内，加入少少盐，用适量的水把炖盅加满。

3. 我用电炖盅炖大概2个小时即可。

  味道确实很鲜甜，而且做法也简单，不过这卖相真对不起这味道

蒜香骨

  首先还是得强烈谴责一下新浪微博不合理地封我个人账号。

  这段时间都没有更新新的菜谱，因为个人爱好多，所以没有时间研究新菜了，趁着国庆假期做一道新菜给大家吃。材料中的蒜粉可以参照我之前发的做蒜粉的食谱，或者简单点去超市购买也行。

  材料：排骨500克、蒜粉、料酒、白酒、盐、酱油、糖、生粉、芝麻油、耗油适量。

  做法：

1. 将所有调料和排骨混合在一起腌制一个下午。

2. 锅中下油，油热后加入腌制好的排骨炸熟即可。

  做法简单，味道惊艳，不妨一试。实在太饿了，没有好好摆盘拍摄，通常我发上来的菜卖相一般实际味道很好，外面的卖相好的其实分分钟是不能吃的，哈哈！

非油炸鸡翼

  不喜欢新浪乱删微博账号，也不喜欢上传了一个简简单单的食谱也要审核那么久。

  我一向不赞成买空气炸锅，只是一个智商税的东西，还不如买一个体积大、质量好的烤箱更加实用。今天我就用烤箱做非油炸的鸡翼，看看效果，还买什么空气炸锅呢

材料：鸡翼、鸡蛋、面粉、胡椒粉、黑椒、盐、面包糠。

做法：

1. 用盐和胡椒粉腌制鸡翼。

2. 在碗里倒入面包糠备用。

3. 将鸡蛋打发后，加入少少面粉再搅拌均匀做成蛋液，把鸡翼放入，沾满蛋液后再放入面包糠的碗里粘上面包糠。

4. 烤盘上放锡纸，将鸡翼一只只放好，用200°C烤大约半小时内即可。

茄汁黄豆

  我的微博账号被新浪无理由删了，现在这个只是一个分享食谱的博客，不会被删了吧？

  茄汁黄豆罐头估计很多人吃过，我也很喜欢吃，其实自己做一点也没有难度，秘籍如下：

材料：黄豆、盐、披萨草、马蹄粉、水适量、大番茄2个、黄油一小块、大量番茄酱。

做法：

1. 将黄豆浸泡几个小时，放入电压力锅里，之后放的水要稍微浸过黄豆。

2. 将番茄削皮后切丁加入电压力锅里。

3. 然后加入黄油、适量的盐、披萨草和大量的番茄酱。

4. 将电压力锅调至焖豆一档。

5. 电压力锅做好茄汁黄豆后倒进普通的不粘锅里，慢火再煮一下。

6. 在碗里倒少少马蹄粉，加入少少冷水，搅拌均匀后慢慢倒入锅里，煮的过程中不时搅拌一下，这样番茄黄豆就变得更加浓郁了。

  步骤看上去好像很多，其实只是啰啰嗦嗦一大堆，做起来非常容易的。

自制烧肉

  例牌要谴责一下新浪把我那么优秀的微博账号删除了而没有合理解释

  老公买了2条漂亮的五花肉，而我拿了其中一条做烧肉。套用他说的一句话：“每次你有什么创新时都似大祸临头。”反正烧肉做好后没见他少吃两块，做这样的小白鼠还想怎么样

材料：带皮五花肉1条、白醋、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、姜粉、盐、糖适量。

做法：

1. 锅里烧开水，把五花肉放入飞水，之后捞出洗干净用刀在五花肉上切成一块块，注意不要把皮切断。

2. 用叉在五花肉的皮上扎很多小洞洞。

3. 在大盆里加入所有的调味料，把五花肉放进去按摩几下以便可以吸收更多的汁料，就这样腌制半小时以上。

4. 把腌制好的五花肉取出，用锡纸包好五花肉，仅露出表皮即可。

5. 在表皮上扫上大盆里剩下的汁料，然后现磨一些粗盐撒在肉皮上，如下图。

6. 烤箱用220°C预热5分钟，放入五花肉，继续烤40分钟左右即可。

  就这样脆皮烧肉就做好了😁

我的免治牛肉饼

  例牌投诉一下新浪微博无故删除我账号后再写正文。

  疫情之下很多食品都是自己做了，这次我做了免治牛肉饼，糅合了网上参考的做法及自己的想象做出来的，成品或许看上去麻麻地，但真的好好吃，很适合需要短时间内做出一个硬菜的要求

材料：牛肉1斤、蒜头1个、洋葱1个、鸡蛋1个、牛油1小块、酱油、黑胡椒、面包糠及盐适量。

做法：

1. 用电动搅拌机将洋葱和蒜头打碎，在不粘锅上放上牛油，之后倒上洋葱和蒜头碎一起炒香备用。

2. 将牛肉切块，用电动搅拌机将之打成肉末备用。

3. 聪明如我的想到一个很好的方法做免治牛肉饼，就是将打碎的牛肉末、洋葱碎和蒜头碎放入厨师机里，再加上一个鸡蛋，适量的酱油、现磨黑胡椒、面包糠和盐之后搅成肉团。

4. 取出适量的肉团放在手上搓成大肉丸子，然后将肉丸从左手甩到右手上，再从右手甩到左手上，如此几次后甩成肉饼，然后放在油纸上，这样做好的免治牛肉饼就可以叠起来放到冰箱里冷冻起来，吃的时候再取出来。

5. 不粘锅上倒一点油，放入免治牛肉饼，煎几分钟后再翻面煎，这样牛肉饼就不会散了。

  真可惜啊，这么好吃的东西看上去那么似黑暗料理

佛卡夏

  因为微博账号被新浪无理删除，所以不断投诉，不断被机器人回复，一点新意都没有。直到这次机器人的回复终于有少少新意，以前一直说我违反《微博社区公约》第四章，这次却说是第五章，呵呵！天晓得我什么都没有违反，想起一首诗：清风不识字，何故乱翻书？

  这次做的佛卡夏来自意大利，一看就是我喜欢吃的类型，做法也挺简单的。

材料：高筋面粉350克、酵母5克、冰水280克、盐7克、糖10克、橄榄油30克、迷迭香、香草和小番茄适量。

做法：

1. 按顺序将盐、糖、橄榄油、冰水、面粉和酵母加入厨师机做成面团。

2. 面团做好后盖上餐巾布发酵1小时左右。

3. 在烤盘上铺上油纸，手上抹上油，然后取出面团将之倒入烤盘上，轻轻按压将面团铺满烤盘。

4. 继续发酵半小时左右。

5. 将小番茄切片，在发酵好的面团上淋上一些橄榄油，然后用手抹平面团，再用手指在面团上按多个洞洞，将小番茄片填进洞洞里。

6. 撒上迷迭香和香草。

7. 预热好烤箱后用230°C烤大约25分钟即可。