秘制紫菜汤

  如我前篇文章所述，由于不舍得把虾壳扔掉，坚持我的"Don't waste"的精神，我把剥了肉的虾壳放进电压力锅内，加水后调成煲汤的那档。这样做出来的汤底什么精华都压出来了，省时且方便。

  虾汤好了之后倒进锅内，放进紫菜，一边煮一边搅拌均匀，放些盐及胡椒粉。然后用一个蛋打均匀后倒进汤内，这样就是蛋花汤了，在上面撒些肉松（又是今天的杰作），这样美味的紫菜汤就做好了，用虾壳做汤底的紫菜汤的味道真是无与伦比的鲜美。