山水豆腐花

  其实自做豆腐的成本挺大的，一家人才分得几小块，还是做豆腐花比较划算，一家人都能吃饱。

  豆腐花其实只比豆腐少了个压水的过程，其他步骤一样，可以参见我上一编关于自做豆腐的方法。

  材料：黄豆200克（浸泡一晚）、清水1800毫升

  做法：

  用食物处理机把黄豆用水打至粉碎状态的糊状，然后用锅把豆浆煮熟，煮的过程中把上面漂浮的泡泡类的东西用勺子瓢走。
  
  在豆腐模具内放入一小包内酯，然后用纱布隔着把煮熟的豆浆倒进去，那样豆腐做出来的口感更加嫩滑，最后让豆浆静置至凝固即可成为豆腐花。

  甜味的豆腐花只需加糖浆，咸味的豆腐花就可按自己的口味加虾米、紫菜等食材。

  我做了甜味的豆腐花，把很少量的水烧开，加入一大块片糖煮至融化即可成为糖浆，把糖浆倒入豆腐花上即可食用。