压力锅做的皮冻

  原来用压力锅做皮冻可以又快又好，非常简单。

  材料：猪皮、水

  做法：我把猪皮用刀削去所有的脂肪，然后用水烫一下。把猪皮洗干净后放入压力锅内，放入两倍于猪皮重量的水即可。我把电压力锅调至煮“蹄筋”那档，煮好后把猪皮取出，用手摇切菜器轻而易举地就把猪皮搅碎，再连水放入压力锅内调至煮“肉”一档煮好即可。之后把压力锅内的猪皮水倒入容器内，等之凉后放入冰箱。

  要吃的时候取出沾些酱就行，也可以用于包饺子或肉包之类的，估计灌汤包就是这么做的。这次我煮猪皮的时候放入生抽、酱油之类的，所以做出来的就有汤色，喜欢水晶皮冻的可以忽略。