秘制面条

    由于看见Olivia（不是大城小厨里的Jamie Oliver哦）用压面机做出来的面实在太诱人了，再加上我的儿子喜欢吃面，所以我也买了个压面机。今天本来打算做面条和饺子的，谁知道用了那么多面粉才做出一个面团，我看不够做饺子皮了，所以全部用来做面条算了。不知道到底用了多少斤面粉，可能起码有2斤吧，用了5个鸡蛋来揉面团。因为想做全蛋面，所以没有加水，揉面时感觉还是比较硬，可能下次加点水效果会更好。   

   我们南方人还是不擅长在家里做面制品，从来没有用过压面机，第一次压出来的简直象破洞的烂布似的。好在我把它叠好再压，效果就好了很多，大概叠了压了3次左右就搞好象布匹一样的面了。然后放在压面机的压面条那里，一摇就出来一条条的银丝面了。

    面条成品如下：

   因为本来打算做饺子，所以老公把一大堆材料剁好。他说材料越多越好吃（和广州的馅料完全不同），所以里面有木耳、猪肉、牛肉、红萝卜、大白菜、豆腐等。我用少少这样的馅料，加上海鲜酱，加油炒熟，就成了面酱。待面条煮熟就在上面放上面酱就成了炸酱面，面的口感很好，很细腻很软滑，很好吃(^-^)   

     

   懂生活情趣的人就是喜欢花功夫自己做东西吃，虽然面条外面到处都有得卖，呵呵。