腌咸酸--广州的非物质文化遗产

  最近看了一套纪录片，学到最多的单词就是“非物质文化遗产”，我觉得广州的腌咸酸也可以成为广州的非物质文化遗产之一。如果有朝一日妈妈不在了，我就很难吃到腌咸酸了，所以特意买来萝卜让妈妈亲自做一次给我看，这样才可以将美食承传下去。

  材料：红萝卜、白萝卜、盐、砂糖、米醋、糖精少许。

  做法：

将萝卜削皮后切片或切块或切丁，任君选择。

在切好的萝卜上撒适量的盐，大约一匙的样子吧，之后拌匀后静待半小时至一小时。

用盐腌过的萝卜会出水，把水倒干，这样腌制起来才能更入味。

倒入米醋，要能没过萝卜的分量，然后加入砂糖，至于分量妈妈说要看情况，酸了就加多点，听了真令人抓狂啊！

最后加入一点点糖精，不然恐怕要加入整盅砂糖了，呵呵！

腌制一晚就可以吃了！