伪灯影牛肉丝

  今天我根据网上资料做灯影牛肉丝，作为一个地道老广，我做出来的一定是不够纯正的了，所以我称之为伪灯影牛肉丝。

  材料：牛肉一斤、芝麻、盐、大料、生抽、老抽、糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒、油、陈醋适量。

  做法：

将牛肉切成四大块，放入电压力锅内，加入清水、盐、大料、生抽、老抽、五香粉、花椒，所有材料以能没过牛肉为准。

将电压力锅设为蹄筋一档，煮好后能用筷子轻松插入肉内就表示已经符合标准了，然后捞出牛肉沥干待凉。

将牛肉块用手撕成一条条丝，其实煮好放凉后牛肉很容易撕的，只是有点耗时，我一边撕一边看了大半不知所谓的《生化危机》最终集。

在烤盘上放入锡纸，撕好后的牛肉丝平铺在上面，用260°C烤5分钟左右，期间要把牛肉丝翻几次以便受热均匀。

将芝麻直接放入平底锅炒熟。

将油倒入镬内，加入辣椒粉、孜然粉、五香粉，用小火炒；再加入生抽、老抽、醋、糖翻炒，记住一直是用小火。

等酱汁炒好后倒入牛肉丝，用小火继续炒，炒得差不多的时候倒入芝麻即可。

  我只能说好珍贵的伪灯影牛肉丝啊~~~成本大，产量少，要慢慢品尝。