原来广州也能做出内蒙风干牛肉喔~~~

  偶然尝了内蒙风干牛肉，竟然爱上了这种又柴又干却很有嚼头的牛肉。外面卖的不知道是什么肉，连疫苗都可以造假，牛肉干还是自己做比较放心一点，虽然牛肉现在已经45元/斤，自己做比买的还贵......

  材料：牛肉（喜欢多少买多少）、盐、糖、酱油、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉适量（家里有什么调料就放进去没错的了）。

  做法：

1. 我自知刀功不好，让卖牛肉的帮我将牛肉切成一条条。

2. 将牛肉条泡在水里，每隔一段时间倒掉水，然后再重新换新水，这样浸泡一个小时左右就可以了。

3. 将所有佐料倒进牛肉条里，用叉搅拌均匀，搅拌时顺便用叉扎几下以便更加入味，用保鲜袋装好放入冰箱里腌制。

4. 因为时间关系，我只腌制了不到两个小时。用牙签把肉条一条条穿好，架在烤箱内，如下图。

5. 我的烤箱最低温度是100°C，所以我只能用100°C烤了大约一小时二十分钟左右。我觉得用低温烤比较保险，不然太高温度烤的话容易全军覆没。

6. 不时看看以免烤过头了，这就是烤好的样子，真是缩水很多......

7. 把牙签取出即成内蒙风干牛肉了，而且味道八九不离十，我的确是个天才，哈哈！